此小吃名字無人能寫，有寫作潵湯，撒湯，也有寫作糝(當地方言讀)sá湯，壹種傳統名吃，流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方，現為當地百姓的平常早餐。傳說乾隆皇帝下江南時，喝了此湯大加贊賞，問當地人這叫“啥”？皇帝金口玉言，當地人也叫它“啥”湯。糝湯尤其以碭山、臨沂、濟寧、徐州、濟南、棗莊、阜陽、淮北、蚌埠、宿州等地為佳。
“Sa”這個字，號稱在新華字典裏也查不出來，就連土生土長的安徽碭山人也大多只會說，並不知道它的寫法。還是有心人在《康熙字典》裏考究出了它的本義：非常N次方的鮮美。能直接以“鮮美”命名，這Sa湯對於食客的殺傷力可想而知。關於sá湯中sá字的寫法民間有很多個版本,有撒, 糝,“啥”,還有自造成饣它的。語言學家太有必要來喝壹碗香噴噴又養胃又養顏的sá湯，說不定再版漢語字典和漢語辭典時就會為sá湯增加壹個詞條了。
名字不重要,味道最重要。糝(當地方言讀)sá湯, 其主要原料是肥老母雞肉和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細復雜。糝(當地方言讀)sá湯不僅味美可口，營養豐富，而且有祛風驅寒、開胃、利尿、止嘔等效能。