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福建大田高山茶如何探路“富硒”之道?

2018年,福建茶產業有望在全國率先實現產值超千億元人民幣的目標,作為福建高山茶重要代表的大田茶正在探索“富硒”之道,為福建茶產業實現千億目標助力。

“大田是高山茶區,品質好,高山茶的前景非常好。”中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋16日接受中新網記者采訪時表示,大田美人茶與壹般工藝茶的味道不壹樣,芳香馥郁。他建議,大田加強品牌推廣,主打“硒”牌和主推美人茶。

中國茶葉協會副理事長余文權認為,從歷史、文化、經濟各個方面綜合起來,大田茶葉在我國的主要茶產地福建有壹席之地。未來,大田茶葉能夠取得更好的成績,使這個產業成為富民產業,成為大田的支柱產業。

大田的茶貿歷史悠久,可追溯到南宋隆興二年(1164年),大田種植高山茶始於大仙峰崇聖巖寺僧人種茶,《康熙字典》中就有對大田茶葉生產的註解。經過數代茶人不懈的傳承耕耘,大田全縣現有高山茶園近10萬畝,產值7.19億元,涉茶人員6.3萬余人。

大田不僅有“中國高山硒谷”之稱,還是全國唯壹的“中國高山茶之鄉”,特別是,大田海拔千米以上的山峰有175座,是閩江、九龍江、晉江三大水系支流的發源地,被列為福建省級重點生態功能區。縣域內茶園廣布,由於大田高山雲霧多,漫射光較多,茶樹芽頭肥壯、葉質柔軟、茸毛甚多,氨基酸、咖啡堿、芳香油等物質積累較多,以此加工成的高山茶形美味濃、滋味甘醇,並且比較耐泡。

湖北恩施州農業科學研究院副院長張強認為,大田在推廣高山茶的時候,應該突出硒元素,對大田茶賦予新的內涵。

以大田尤為知名的“江山美人茶”為例,其特別之處在於,茶青必須是小綠葉蟬叮咬吸食過,小綠葉蟬在茶青上分泌水解酶,合成萜烯醇,揮發出蜜糖香氣,這是美人茶醇厚果香蜜味的來源,也是其有別於其它茶最顯著的地方。

福建省江山美人茶業有限公司董事長李誌忠介紹,小綠葉蟬是福建茶園中重要的害蟲之壹,全省各茶區每年均有發生,以5至6月份最為嚴重,其次是4月、7月、8月。由於美人茶產量與小綠葉蟬息息相關,大田縣茶園中,均不施灑化學農藥,保證原材料質優、生態、健康。