富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
擴展數據:
黃米原本是北方的壹種糧食。字典上說是小米的果實，不帶殼，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。把小米磨成黃米，再把黃米磨成面粉，做成黃麥。壹般人群都可以吃。黃米是北方的壹種食物，顏色微黃，煮熟後發粘，味甘，性寒，無毒。主要用來做北方的壹種傳統糕點。
黃麥適合體弱多病，臉上有癤子的人。適用於治療凍瘡、疥瘡、熱毒腫毒、陰虛陽亢、夜不能寐、久胃無力等癥。不過需要註意的是，黃麥燥熱的人禁食。
人民網-健康知識！黃米的營養價值及其美食實踐
百度百科-黃麥