豬肉的哪壹部分是梅子肉？

梅英寫的是“邊”，這是《新華字典》裏的方言詞。指背部兩側的肉，相當於北方人所說的裏脊肉和裏脊肉。扁頭是指背上靠近肩膀的肉。邊條就是裏脊，這裏的肉能生出長長的肉條。扁肉色澤潔白，質地細膩。