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- 豬肉的哪壹部分是梅子肉?
豬肉的哪壹部分是梅子肉?
梅英寫的是“邊”,這是《新華字典》裏的方言詞。指背部兩側的肉,相當於北方人所說的裏脊肉和裏脊肉。扁頭是指背上靠近肩膀的肉。邊條就是裏脊,這裏的肉能生出長長的肉條。扁肉色澤潔白,質地細膩。
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