傳說：杜康某夜夢見壹白胡老者，告訴杜康將賜其壹眼泉水，杜康需在九日內到對面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世間最美的飲料。
杜康次日起床，發現門前果然有壹泉眼，泉水清澈透明。遂出門入山尋找三滴血。第三日，杜康遇見壹文人，吟詩作對拉近關系後，請其隔指滴下壹滴血。
第六日，遇到壹武士，杜康說明來意以後，武士二話不說，果斷出刀慷慨割指滴下壹滴血。第九日，杜康見樹下睡壹呆傻之人，滿嘴嘔吐，臟不可耐，無奈期限已到，杜康遂花壹兩銀子，買下其壹滴血。
回轉後，杜康將三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滾，熱氣增騰，香氣撲鼻，品之如仙如癡。因為用了九天時間又用了三滴血，杜康就將這種飲料命名為“酒”。
來歷：杜康為中國史傳的“釀酒始祖”，根據不同地區的民間傳說，造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代君主、以及漢代平民之說，只有夏代君主的文獻資料站得住腳。
杜康人物評價
關於酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關系的，是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品制造業的基礎，被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖，又被稱作酒祖。
三國時期，曹操寫有著名的《短歌行》，其中有句是：“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。”高度贊揚了杜康酒的美妙功效。
中國古代釀酒的歷史淵遠流長，為釀酒業作出傑出的貢獻，非壹人之力可以完成，但杜康是壹位代表，在某種意義上，傳說中的酒神杜康代表了古代中國人的文明精神、科學精神和獨創精神。