? 身體的敏感性
? 氣候性 情懷
生活的樂趣是在成都吃壹頓火鍋,在西安吃壹頓肉夾饃,如果妳到了成都,僅僅是吃了壹個出生在西安,長大在別城的肉夾饃,感覺是完全不壹樣的,因為食物是有感情的,或者更多的是人賦予的它的壹種情懷。
有人說,妳跑去成都就為了去吃壹頓火鍋,有意義嗎?我說有。因為我本身不是沖著火鍋去的,而是奔著壹種感覺去的,就好像小時候,妳熱衷於媽媽做的飯菜,長大後這種熱衷更加強烈,有壹刻的感覺已經固定在記憶裏了,妳深愛著母親做的菜,奶奶包的餃子,父親釀的酒,說實話,我就喜歡奶奶包的餃子,花生韭菜餡的,在別人看來,這可能是壹道黑暗料理,兩種濃味的混合,絕大多數人都沒吃過,但妳會覺得,因為是某個人的做的,對妳就有壹種特別的情感在裏面,這是食物裏永遠也不會抹去的東西。我們壹家人都熱愛這種食物,如果我們圍爐而坐,壹家人聚齊吃著這樣的餃子的時候,壹定是其樂融融的。我們對這食物有***同的認同感,我們在它裏面吃出了感情來,這也就是為什麽許多人對壹家店會有很高的認同感,並不是食物有多好吃,而是那裏可能有壹些人,壹些溫暖的小事,有壹些記憶讓妳難以忘懷,妳在那裏找到了壹種親近感。
這種認知搬到城市來,也壹樣存在,為什麽妳鐘情的是成都重慶的火鍋,西安的肉夾饃,因為它擁有地域色彩,在食物壹產生的時候就有他們本來的屬性了,像妳壹出生也會帶上地方人情色彩。妳在人群中會被當做某壹個地區的代表。食物也壹樣,這種色彩出生時就有,隨著時間的發展,越來越濃厚,像四川典型的海底撈,袁記串串,而四川為什麽是火鍋而不是肉夾饃呢,跟歷史有關系嗎?有,比如說鍋盔,因為曾經有歷史典故,跟氣候有關嗎?也有,更多的時候,和氣候關系更大,為什麽這麽說,因為四川潮濕,所以盛產辣椒除濕氣,多重口味的食物,於是火鍋可爆翻胃的食物就出現了,大家都喜愛,因為吃著過癮,但是它是不可移植的。妳把火鍋搬到幹燥的北方,甜味的上海去,天天吃火鍋,妳看看能適應嗎,最多偶爾吃幾次,吃多了不行的。盡管在這些城市有許多名字壹樣的店,但是味道卻不壹樣,盡管他們翻牌,復制,但是少了氣候這種色彩,它並不完美,如果妳是為了圖壹次享受,還是要去它的發源地,哪怕不是最重要的,但肯定會是另外壹番感受。
食物和人的性格也有壹定的關系,這讓我想到打王者榮耀的人在選英雄時,英雄的性格和自身也有關系,這是我猜測出來的,目前還沒得出研究結論。但是為什麽我覺得食物和人性格有關系嗎,有壹句話為:食色,人之性也,在我看來,這個性是雙重的,它可能還代表性格。
今天早晨,我在學校吃了壹份漢中面皮,我告訴他給我多放點辣,之前他放過許多了,我讓他再放點,還是吃不出漢中辣椒的香和辣,當然,油也有關系。熱面皮,漢中市發源地,用漢中的大米做出軟軟的薄米皮,厚度適中,漢中被稱為江南小鎮,這名字太廣泛了,應該為江南水鎮,漢中的人性子軟,性情溫和,它的食物也帶有水性,熱米皮,菜豆腐都是水滋滋的。漢中挨著四川,我說米皮不夠味就是從這來的,因為西安人大多能承受微辣或中辣。妳若是走到寶雞,妳在試試搟面皮,軟中帶硬,有嚼勁,寶雞人出了名的愛奮鬥,有著不願服輸的壹股子韌勁。四川人火辣熱情,妳若是喊壹聲“幺妹兒”,那是自帶壹股性感,矯情和嬌羞。
當妳走到西安,拿起壹個肉夾饃,壹口咬開,我不敢說可愛,但肯定滿嘴都是油,裏面包裹著壹層層富有,當妳站在西安吃肉夾饃的時候,妳能感受得到那種兼容的文化,那麽多的朝代,都好像包裹在肉夾饃這壹個圓裏,均勻攤開,由中心向外擴散,吃壹個幹餅,妳都能感受到陜西人幹脆爽朗的性格。
最近天氣幹燥,建議大家多喝水,吃清淡點,少吃辣。快年底了,養好身體過年回家使勁吃。