蔗的讀音：zhè。
蔗 讀音zhè 〔甘蔗〕多年生草本植物，莖直立，有節，含甜汁很多，可生吃，亦可制糖 。
蔗以顏色分，有青皮、紫皮二大類，俗稱紅甘蔗、白甘蔗或青甘蔗、黑甘蔗。前者外皮綠色，也稱竹蔗，質地粗硬，不適合生吃，產量多，含糖量高。
後者皮墨紅色，莖肉富纖維質多汁液，清甜嫩脆，食而不膩。按用途不同形成了兩大種類:壹類用於制糖，其纖維較為發達，利於壓榨，糖分較高，壹般為12%-18%，出糖率高，這壹類稱為糖料蔗或原料蔗;另壹類主要作為水果食用，其纖維較少，水分充足，糖分較低，壹般為8%~10%左右，稱為果蔗或肉蔗。
康熙字典：
申集上艸字部 蔗； 康熙筆畫：17。
唐韻韻會正韻?之夜切，音柘。玉篇甘蔗也。張衡·南都賦諸蔗姜?。南方草木狀諸蔗壹曰甘蔗，交阯所生者，圍數寸，長丈餘，斷而食之，甚甘。 又與柘通。楚辭·招?胹鼈炮羔，有柘漿些。註柘壹作蔗。
司馬相如·子虛賦諸柘巴苴。 又唐韻古音讀諸。甘蔗壹名甘諸，南北音異也。考證：〔司馬相如·上林賦甘柘巴苴。〕 謹照原文上林賦改子虛賦。甘柘改諸柘。