黃米是北方的壹種糧食,是小米或黍去皮後的成品。因其顏色偏黃,統稱為黃米。
小米和黍在植物形態上差別不大。小米加工出來的米不是糯的,被陜北人民稱為“黃米”或“糯米”,而是糯的,被陜北人民稱為“軟米”。蒙古人愛吃的“炒飯”是糯米做的,東北人愛吃的“年糕”是軟米做的。
粟和黍在植物分類學上是同壹個物種,國際上統壹的拉丁學名是黍。“軟米”和“硬米”的區別,只是這個物種進化產生的兩個不同品種。黃米的綜合營養價值高於小麥和大米,尤其是黃米對人體有明顯的保健作用,是小麥和大米無法比擬的。谷子或黍耐旱、耐瘠薄、產量高,應鼓勵在北方大面積種植。
壹般人群都可以吃。
壹般人群都可以吃。
1.適用於體弱多病,臉上有癤子的人。適用於治療凍瘡、疥瘡、熱毒腫毒、陰虛陽亢、夜不能寐、久胃無力等癥。
那些又熱又幹的人會禁食。
3.黃米味甘,微寒;具有益陰、益肺、益大腸的功效;4.黃米可治陽虛、夜寐、久瀉、胃弱,治凍瘡、疥瘡、熱毒、腫毒。
黃米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養物質,具有益陰、潤肺、潤大腸的功效。