水蒸氣：簡稱水汽或蒸汽，是水的氣體形式。當水達到沸點時，水就變成水蒸氣。在海平面壹標準大氣壓下，水的沸點為99.974攝氏度。蒸汽：指特定空間的水存在形態是氣液二相，其中液相可以是“霧”狀分散形式存在，也可以是大量液滴聚集形式存在。
蒸氣是物質受熱受壓後由液態變為氣態的形式。通俗點說蒸氣就是液體（液態物質）蒸發或沸騰後所產生（成為）的氣體（氣態物質）。例如：濕衣服上的水以蒸發的方式變成氣態。