擴展數據:
生長環境
1，溫度
莧菜喜溫暖耐熱，溫暖濕潤的氣候條件最有利於莧菜的生長發育。種子在10~12℃開始萌發，最適溫度為22~24℃。當溫度超過35℃時，發芽和出苗受到影響。莧菜不耐寒。遇到0℃以下的低溫，就會凍死。當溫度低於10℃時，植株生長緩慢，最適生長溫度為23~27℃。超過35℃，植株生長不良，纖維增多，品質變差。
2.濕度
莧菜對空氣濕度沒有嚴格要求，需要土壤濕潤，但不耐澇。直播莧菜根系在土層中較深，具有壹定的抗旱性，但在土壤水分充足的情況下，葉片較嫩，品質較好。莧菜耐澇性差，土壤水分或地下水過多會影響其生長，甚至造成死亡。許多生長在野外的樹枝和大樹在大雨和大風天氣很容易倒伏。
3.照明設備
莧菜是壹種高溫短日照蔬菜，在高溫短日照條件下易抽薹開花，食用價值降低。不同品種抽薹和開花也有早有晚，例如，廣州高趾葉抽薹較早，而南京秋幼抽薹和開花較晚。春種，溫度適宜，日照長，抽薹晚，品質嫩，產量高；夏秋播更容易抽薹開花，產品較厚，較老。
4.土地
莧菜可以種植在肥沃的沙壤土或粘壤土，無論土壤。莧菜是喜肥作物，土層深厚、有機質豐富、土壤肥沃的菜園通常最適合。貧瘠的沙地、冷漿低濕地、結構不良的粘土地不適合種植莧菜。莧菜對土壤的適應性較好，酸性和堿性土壤均可生長，但最適pH值為5.8~7.5。