“米乙”不是漢字。
這是壹個造字，由“米”字+“乙”字組成，廣西沿海地區話發音eī（短音）。米乙是北海的地方特色小吃，白色壹塊壹塊的米糕淋上特殊的醬汁而成，味道好吃又不膩，是去北海旅遊必吃的小吃之壹。
水米乙通體潔白晶瑩，口感滑嫩有彈性，配以醬油、醋和蒜等調味料，酸鹹可口。而且水米乙壹般都有4—5層，吃起來比壹般的米乙多了種層次感。夏天可以吃涼的甚至冰凍的，冬天則是加熱了才吃，夏冬皆宜。
擴展資料早在上個世紀60年代的時候，水米乙就被人們所熟知並且喜愛。在那個時候，對來不及做早餐的人來說，水米乙是不錯的選擇。北海市和各鄉鎮早晨的街道上，總少不了賣水米乙的攤，攤旁邊坐滿了要上學的孩子和準備上班的大人。
發展到現在2015年水米乙的吃法也越來越多，在北海地區其中最受歡迎的要數炒水米乙，在北海的每個農貿市場或者菜市場均有銷售，而且隨著時間的發展，在許多酒樓、茶樓也逐漸將這道小吃作為壹道小炒上桌入堂了。
百度百科-水米乙