1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬後腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙遊有名的湯肴。飯後嘗點十分愜意。
2. 蟶溜。 蟶溜，又叫“蟶溜”，是莆田的壹道特色湯菜，以蟶肉混和澱粉，加上各種調味品制作的湯羹，也叫蟶羹。蟶指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘塗裏。莆田沿海的鄉村都有養殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之壹，其吃法多樣。
3. 莆田鹵面。 鹵面，是莆田的壹道傳統美食，以江口鹵面最為出名，用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。現如今，鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的壹道菜，也是家家戶戶過年時必備的壹道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的壹道菜。 燜豆腐。
4.燜豆腐，是莆田的壹道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的壹道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋註油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田紅菇湯。 莆田紅菇湯，是莆田的壹道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。紅菇是莆田的壹種山野特產，目前還無法人工種植，很珍貴，而且營養豐富。 紅團。 紅團，是福建莆仙地區特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田廣為流傳的壹種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。