壹、潮州方言(Teochew)，即潮州話，屬漢語方言八大語系之壹的閩南語系。它的詞匯豐富，幽默生動，富有極強的表現力，並保存著很多古漢語的成份，被人稱為“福佬語”或“學老語”。
潮州話是全國八大方言區中閩南方言的次方言，潮州人的方言，也是現今全國最古遠、最特殊的方言。對潮州人來說，潮州話是維系感情的紐帶，有巨大凝聚力。尤其在異域他鄉。鄉音相同，勝似“自己人”。
據有關史料載，潮語初始於秦、漢時期，成型於唐、宋，到了明末清初，才形成自己獨立的語言體系。主體是中原的古漢語，混雜問方言，音韻與現在的閩南話大體相同。現在的潮州人與閩南人仍可用壹些簡單的生活方言交流。
潮語的特點概括起來就是語法特殊、詞匯豐富、音韻獨特、古語義多等。如現代漢語是四聲拼讀，但潮語仍保留著八音拼讀的語音系統，發音復雜，以前有十六音之說，現在是八音，而且土話摻雜太多，外人不易學到；潮語中客人叫人客，母雞叫雞母，步行叫行路，鐵鍋叫鼎，瓶子叫樽等等；潮語中古漢語保留較完整，潮語壹字多義，壹個 “食”字，幾乎包括了喝、吃、飲、吮、吸等所有的口腔飲食動作，如食（吸）煙、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（飲）水等。
潮語古樸典雅，並且具備上述特點，早已引起海內外語言學家的關註，使得研究潮州話的人很多，有關潮州話的專著、字典、詞典也很多。潮語已經為越來越多的語言學家所重視。 現在，潮州方言有自己的字典《潮州音字典》，以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。潮語的壹整套文讀系統，已逐步與現代漢語互相融合，互相滲透，使潮聲既保留自己特有的音韻，又不致生澀難懂。
二、廣州方言又稱為“粵方言”、“粵語”、“白話”和“廣府語”，是古南越族語言與漢語言混糅後形成的壹種獨特的地方語言，為現代漢語方言的七大方言之壹（漢語七大方言為北方方言、吳方言、湘方言、粵方言、閩方言、客方言、贛方言）。廣州市區的方言，是所有操廣州方言（廣東、廣西壹部分、香港、澳門等）的標準語，它的語音、詞匯和語法，成為規範各地方言的準繩。
廣州方言的形成十分復雜，既有古越族、南方少數民族和古漢語的基本成分，又夾雜著相當成分的客方言、閩方言、湘楚方言、贛方言，同時還有相當數量的現代漢語，英語和東南亞語也雜糅其中。
在廣州話中，有著許多獨特的詞語，它既不是古越族語和其他少數民族語匯的遺存，也不是古漢語、古代地方語和外來語，而是獨創的詞語，具有濃厚的廣州地方特色。