蘿蔔(蘿蔔？十字花科蘿蔔為二年生或黍屬植物，根直，長方形或圓錐形，果皮綠色、白色或紅色；莖上有無毛的分枝；葉羽狀裂，齒鈍，毛稀疏粗糙；花白色或粉紅色，花瓣倒卵形，有紫色條紋；長角柱體；種子卵形，稍平，紅棕色，具細網狀。
花期為4-5月，結果期為5-6月。《說文》記載“壹葦似蘿蔔，真似小。”《康熙字典》記載“魯雅，本名魯，秦名蘿蔔。”“蔔”字被三胖念出來，然後音譯為“蘿蔔”。蘿蔔原產於亞洲西南部；現在在中國各地廣泛栽培；在朝鮮、日本等地也有分布。
公元10世紀，胡蘿蔔從伊朗傳入歐洲，約13世紀，胡蘿蔔從伊朗傳入中國。蘿蔔適應性強，耐旱，氣候要求寬松；喜歡寒冷氣候，對土壤酸堿度適應性強；育種方法壹般采用種子育種。蘿蔔可助消化、祛邪熱、清熱生津、止渴，可用於發熱、口渴或口渴。
能防止膽結石形成，《本草綱目》和《新修本草》中都有記載。蘿蔔富含碳水化合物、維生素和磷、鐵等無機鹽。經常吃蘿蔔可以促進人體新陳代謝。是秋冬家常菜，做成各種菜肴，暢銷海外。
生長環境:
溫度:在蘿蔔栽培過程中，溫度是影響其生長發育的最重要因素之壹。對大量蘿蔔品種進行試驗後發現，蘿蔔種子在25℃發芽最快，苗期在20~24℃葉片生長最快。
蘿蔔在中等光強下生長最好，不同品種的蘿蔔對光的要求不同。當光照強度滿足中下部葉片的需要時，植株就能產出優質高產的蘿蔔。蘿蔔生長發育前期對水分的需求不高。種植時澆水可以促進出苗，降低溫度。