2.五花肉洗凈切塊，加入蔥姜、高度白酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖，用保鮮膜腌制5小時以上；
3.糯米浸泡3小時，新鮮的米葉洗凈切去頭尾(幹米葉需要提前浸泡壹夜再放入水中煮幾分鐘)，將糯米的水瀝幹，加入生抽、老抽、糖，拌勻腌制30分鐘，鹹蛋黃放入油中浸泡30分鐘；
4.將兩片粽子葉相對放置，光滑面朝內，將粽子葉彎曲，放壹層糯米，壹片五花肉，壹個鹹蛋黃，再放壹層糯米壓實，然後將粽子葉彎曲，用手捏住兩邊，再將上面的粽子葉向右彎曲，用手指壓住線的壹端，然後用線包好；
5.將包好的餃子放入冷水中，餃子壹次加足水，煮90分鐘，煮2小時，取出放涼。