茶這個字的結構太美了，人、草、樹在壹起，就是茶。看古茶字的書法，就像壹個衣袂飄飄的少女。茶，當它被稱為，有壹個情緒的出口。空氣中彌漫著茶香，那種靜謐的氣息彌漫著整個世界。
泡茶的過程是壹個奇妙的過程，有瀑布般的倒水，有茶的隨意舞動，有知音的和諧激蕩。只有在這個時候，茶才能展現出它的美，才能壹點點打開自己。茶的舞蹈不是痛苦的舞蹈，而是酣暢淋漓的舞蹈，可以稱之為無法控制，也可以稱之為墮落。雨雲滾滾，風霧蒙蒙。茶把自己變成真正的茶，水隨著茶壹起舒展釋放，因美而變，成為壹杯優雅而濃烈的醉意。
茶真的很醉人。茶的醉意和酒的醉意不同。酒的醉是迷茫的、痛苦的、倔強的，茶的醉是清醒的、歡快的、飄逸的。
在東魏興和年間修建的開元寺後殿，方丈讓我們擺上了壹級好茶，淡淡的茶香迅速彌漫在香煙的空氣中。方丈說茶可以修身養性，可以清靜，可以自由，可以開悟，可以節約，這正好符合禪茶的理念。自古以來，佛教徒就將茶視為修身養性、靜心思考的伴侶。看到方丈品茶的方式和對茶的理解，讓人感受到茶道與佛教之間的深厚淵源。
待在周莊，總能聞到壹種氣息，像周莊特有的氣息，讓人感覺很放松，很自由。看到“奶奶茶”這個詞，我突然很驚訝。橋邊，水道兩邊，或三五人，或壹兩人，幾個菜壹壺茶，時光就在那茶中。這是周莊人的壹種方式。多年來，這就是他們享受生活的方式。
在麗江品茶，大部分人都會要壹杯普洱，野味的清香，邊上的流水，讓人陶醉。他們不需要說話，只是坐著。人和茶有這樣壹種惺惺相惜的感覺。山上的涼意溢到半夜，依然沒有返回的意思。回頭看，小茶館前，壹盞燭光下，真的有壹些人在看那杯茶。
西湖邊上，碧波蕩漾的湖水與茶的境界融為壹體。習字的美綜合了茶的美，讓妳覺得西湖是壹壺濃烈的龍井。龍井浸泡著蘇堤肖春、屈原風蓮、南屏夜鐘和平湖秋月。
兩種茶，就像陶瓷壹樣，成為了東方中國的名片。但是，陶瓷靠的是硬功夫，茶葉靠的是軟功夫。兩種功夫都征服了世界。誰能把幾片綠葉，壹杯清水，打造成壹種優雅，壹種境界？
歲月留下了通往西方的茶馬古道。虎跳峽的高崖上，至今還留著深深的馬蹄印，鐘聲嵌在巖石中。可以想象，當中國這把神奇的刀片泛出香味時，西方人的大鼻子將會如何移動。
我看過壹個資料，茶在北方讀作CHA，在南方讀作TEE。有的國家根據傳入渠道不同，名稱也不同，如日本的CHA、CHAI在俄羅斯。德國叫TEE，英國叫TEA。當外國人喊茶，茶，那是中國的發音。
1745年，航海史上發生了壹件重要事件:最大的商船“哥德堡號”在瑞典附近的壹個港口擱淺沈沒，船上載有從中國進口的700噸貨物，其中僅茶葉壹項就達370噸，可見當時外國人對茶的著迷。200多年後，1987年，瑞典人組織力量打撈沈船，300多噸茶葉全部打撈上岸。由於密封包裝和海底沈積物的覆蓋，壹些茶葉仍然可以飲用，其中30噸被拍賣。這種神奇的東西怎麽能不讓世界驚訝呢？
哀牢山上，當地人帶著我們走了近三個小時，翻山越嶺，披荊斬棘，終於說出來。我看到的是壹棵千年茶樹。在哀牢山，所有的路都和茶有關，比如茶園、茶館、茶馬古道，所以當地人都稱之為“茶路”。山裏的女人，似乎天生就有茶。壹位婆婆告訴我，她是壹位采茶工，是方圓有名的美女。而命運讓她和壹個商隊隊長私奔了，這個商隊隊長總是從外面帶著稀有的物件和飾品。後來老板被土匪殺了，女人只好跟著新老板。女人生的女兒後來嫁給了商隊裏的人。女兒的女兒呢？或者采茶工。茶馬古道，風雨清晨，是壹個美麗的故事。
清明節前後，有個姑娘在茶林裏采茶，當時的茶山成了壹道風景。平日裏不常見的極品女生都聚集到了壹個地方。姑娘們還在穿的民族服裝，藍紅相間的服裝和綠茶林很和諧。會有歌聲傳來，那麽嫵媚婉轉。
中國有《詩經》和《茶經》。寫《茶經》的人的名字叫陸羽，陸羽就像茶的名字壹樣。茶之聖人魯通，名曰玉川子，玉川子也會讓人把它當成茶的品牌名。
中國許多地方盛產茶葉。廬山多霧，茶生長於霧中，故名雲霧茶。沖泡的時候會覺得有雲朵升起。君山茶只產於洞庭湖的壹個島上。島不大，產茶的地方也不大。名字大氣，也是致敬。有壹種茶叫蟬翼，意思是又細又薄。如果它在水下伸展，它會像蟬的翅膀壹樣扇動嗎？有個茶叫闕舌，感覺好小。好像它飛過杯子的時候，鳥叫聲就會跟著來。有壹種茶叫月亮團，像圓圓的月亮壹樣美。在有月亮的夜晚，沖泡壹杯月團，妳會有壹種平和的意境。還有壹些春天的名字:方瑞、格林、尤魯和春芽。有女的，比如池蘭，朱麗婭，考努斯，碧雲。在茶樓落座，服務員會問:菊花還是茉莉？就像有人在聽妳的電話。
茶，生於土，長於土，泡水後又回歸土。
茶，沒有酒的濃烈，沒有糖的甜，沒有藥的苦，只有平和，安詳，純粹。
人生如茶，品茶也是品味人生。另壹方面，茶也如人生，茶也有情懷。茶葉經過采摘、炒制、蒸煮、晾曬、包裝，就像其他人壹樣，在等待壹個知音。
壹個朋友發來短信:我們能不能聚在茶館裏，看樹葉跳舞，聽清亮的水聲？
光是看資料就很迷人。