陸遊《山東記》裏有壹句詩，也吟誦過做豆腐:“嘗壹盤促食，洗壹壺煮李奇。”
蘇軾稱贊豆腐“煮豆奶油香脆”。
朱的《豆腐詩》描述了從種豆到制豆腐的艱辛過程:“種豆難得，心疲。早知淮南技，安得絲布。”
元代張紹的詩《豆腐頌》寫得細致傳神:“珠磨雪濕，煉為素服。當妳離開盒子時，妳會擔心壞掉的壹面，而這種上好的湯在白雲飛很常見。蔬菜盤習慣了同樣的山羊奶酪，但很難挑出脂肪比骨髓。然而妳笑北平吃奶的思想，霜刀不削粉不脆。”
元代鄭運端的《豆腐贊》對豆腐的制作和美味有更具體的描述:“磨玉乳，烹作清泉。色比土脆，香比石髓濃。味道更美，玉食勿傳。”