1.燉肉。將臘肉+姜+蒜切成丁，放入高壓鍋中壓制。
2.準備食材。黃鱔去骨切片，生菜洗凈切片。
3.燉之前先炒壹下。將油加熱，放入蔥姜調味，然後將準備好的黃鱔和生菜放入鍋中翻炒。
燉。翻炒1分鐘，將高壓鍋壓好的臘肉倒入其中，加入適量的水壹起燉。開大火，將水燒開，然後文火煨。最後鹹肉燜鱔就出鍋了！