中國把螞蟻作為食物的歷史可以追溯到3000年前。早在人類還在吸血的時候，我們的祖先就受到了熊、穿山甲等動物因為螞蟻數量多而強壯的啟發，開始嘗試吃螞蟻。最早的文獻記載見於《周立天工》和《禮記·內則》中，“蟲食天子”。蟲蟎是蚊子卵，蟲蟎是螞蟻卵做成的醬。在當時，它是壹種珍貴的食物，只有皇帝和貴族才能享用。唐代劉曜在《異嶺錄》壹書中寫道:“交光溪洞內酋長多取蟻卵，使其清凈，鹵水以為醬，或雲嘗為肉醬，必不可少，官客來訪。”達官貴人仍然享用的食物。到了南宋大詩人陸遊寫《舊學·安邑》時，《莊戶源流》有雲，說“廣人深山掘大蟻卵作醬”，這種珍貴的食物——蟻糊，就逐漸在民間普及開來。
千百年來，吃螞蟻，把螞蟻當保健食品是壹種習俗。在中國各民族中廣為流傳。今天，在中國的西南地區，所有的兄弟民族仍然用螞蟻、雞蛋和蛹作為美味佳肴來招待貴賓。在國外，無論是亞洲、非洲、歐洲還是拉丁美洲，許多國家和地區的人們或以螞蟻為食物來源之壹，或以螞蟻為主要配料制作精美菜肴，創造糕點、飲料、飲品和提神飲料，制作高級營養食品。
壹些國家將制作螞蟻食品視為壹項重要產業。墨西哥國立自治大學生物學院胡拉·埃洛爾杜伊(Hu La Elorduy)教授甚至預言，“在人口急劇增加的未來，螞蟻等昆蟲將成為人類解決食物短缺的明智之舉”。吃螞蟻對延緩衰老有非常明顯的作用。比如家住小興安嶺腳下的黑龍江國營紅星農場的97歲老人閆中山，思維敏捷，頭腦清醒，牙齒好，還能經常做家務。在壹次采訪中，嚴說他長壽是因為吃螞蟻。自從吃了螞蟻後，他覺得渾身都是勁，精力充沛，做了多份工作也不覺得累，不覺得累。64歲，他還有壹個孩子，73歲，他長大了。在世界上很多國家和地區，有很多老人因為常年吃螞蟻而長壽。藥用:作為藥用，螞蟻在中國有著非常古老的起源。漢代治療筋骨無力的“空丸”是用螞蟻粉和蜜丸制成的，在民間廣為流傳。在唐宋的醫學著作中，記載了螞蟻的形態和治療作用。16世紀的醫學家李時珍第壹個詳細記錄了螞蟻的藥性。他進行了大量的調查研究，在其代表作《本草綱目》中，對螞蟻的形態、藥性和食用價值作了詳盡而精辟的論述，成為後世學者的重要參考文獻。清代趙學敏所著《本草綱目》中說，蟻卵為上品種子，味甘，性平，能益氣力、增色(美容)、催乳，用於治療病後氣血不足、產後缺乳等。螞蟻藥的偏方在中國各民族間廣為流傳，如東北用螞蟻燉豆腐治療產後缺乳；西北地區用螞蟻泡酒治療風濕性關節痛(老寒腿)；在廣西，螞蟻被用來粉和蒸肉丸混合肉餡，以補充老年人和體弱多病的人。螞蟻用於治療癬，螞蟻粉用於治療支氣管炎、慢性胃炎、月經不調、痛經、神經官能癥、肺結核、病後脫發、陽痿等。
吳誌成教授從部隊的軍醫做起，最後成為部隊的‘蟻王’，他用40年的時間致力於螞蟻的研究。在戰爭期間，他用螞蟻療法減輕了無數病人的痛苦，治愈了許多疑難雜癥。用螞蟻制劑治療風濕和類風濕病是他的主攻方向。世界上很多國家也有螞蟻入藥的例子。南美洲圭亞那的印第安人，外科醫生經常在術後用螞蟻進行縫合。很多民間醫生利用螞蟻的甜味，通過檢測尿糖來診斷患者是否患有糖尿病。墨西哥用螞蟻的分泌物來治療毒蟲咬傷。前蘇聯用螞蟻制造藥膏治療化膿性皮膚病和神經性皮炎。螞蟻粉治療缺鋅引起的老爛腿(慢性下肢潰瘍)。美國邁阿密大學證實玻利維亞螞蟻可以治療風濕性關節炎。澳大利亞生物學家發現，螞蟻可以產生壹種新的抗生素，可以治療難治的真菌感染。日本用螞蟻治療凍瘡、蟲蟄和神經痛。南美洲用螞蟻治療類風濕性關節炎和昏迷，歐洲用螞蟻治療中風、頭暈、風濕病和癱瘓，非洲用螞蟻治療類風濕性關節炎，巴西用螞蟻治療癲癇，阿拉伯用螞蟻治療陽痿和肛門復發，英國用螞蟻提取物無痛分娩，印度用螞蟻治療外傷和抗疲勞，馬裏、巴厘島和泰國用螞蟻促進性感，馬來西亞用螞蟻治療疥瘡...
科學研究:對螞蟻的科學研究壹直受到世界各國的重視。雖然我國對螞蟻的基礎實驗研究起步較晚，但近十年來，由於相關科研單位和醫學院校的重視，取得了突破性進展。1988 65438+2月，中國科協邀請學者專家對擬黑多刺蟻的營養成分進行科學測定。其體內蛋白質含量高達67%，有28種遊離氨基酸，其中人體必需的有8種，包括維生素B1、B2、B12、E等，含鈣、鐵。每1000 g螞蟻粉中鋅的含量高達120~198 mg，是大豆的8倍，豬肝的3倍。它還含有許多酶、類固醇、三萜類、檸檬醛和甲酸。德國學者專門對螞蟻中的醛類化合物進行了分析，發現主要是‘草蟻醛’(c 10h 16o 2)，具有很好的舒筋活血的作用，滋補力超過同量的野山參。還發現螞蟻巨大力量的來源是其體內的三磷酸腺苷。中外科學家對螞蟻的深入實驗研究證明，螞蟻制劑可治療衰弱性疾病、神經官能癥、風濕性關節炎、類風濕性關節炎、坐骨神經痛、痛風、皮肌炎、偏癱、肺結核、乙肝、慢性咳喘、胃病、膽囊炎、各種腫瘤、紅斑狼瘡、痔瘡、病後脫發、禿頂、陽痿、遺精、不孕、月經不調。中醫還認為，腎精虛弱是人體衰老的重要原因，而螞蟻的突出作用是補腎壯陽，可以增加睪丸和卵巢的重量，增加生精小管間質細胞和精母細胞的DNA和RNA含量，大大促進細胞分裂，從而增強人體性功能。同時，螞蟻可以增加免疫細胞DNA和RNA的合成，增加免疫細胞，因此是理想的抗衰老劑。還能有效促進胸腺、脾臟等器官的增殖和發育，是壹種廣譜免疫增效劑。最引人註目的是，螞蟻對細胞免疫具有獨特的雙向免疫調節作用，可以改善免疫功能低下和調節免疫功能亢進，達到人體自我穩定的平衡狀態，從而人體自然增強。因此，螞蟻被科學家們譽為“微型動物營養寶庫”和“天然藥物加工廠”。
關於螞蟻的科學研究方興未艾。隨著研究的深入，螞蟻的藥用和營養價值將不斷被發掘和應用。以螞蟻的營養價值為開發對象的螞蟻保健品潛力巨大。
抗衰老:中醫認為人體衰老主要在兩個方面:壹是失衡；二是虛虧。《黃帝內經》說:“陰平陽為密，神為治，陰陽相分，精為絕。”人的形狀無非是血，人的用處無非是外氣(功能)。氣血相輔相成，相互依存，相互協調。氣導致血液循環，氣化導致血液生成，壹旦氣停滯，血液就會受阻而停滯；氣虛不能化血，更不用說活血而致血瘀。由於人的七情六欲、外傷等原因的影響，壹是氣血失衡，正常循環受阻，瘀血停滯，使臟腑不能正常得到滋養，臟腑衰竭，精氣衰竭；氣的生化功能下降，加重了血瘀的形成，導致惡性循環，最終導致衰老。所以人類衰老的本質在於氣虛血瘀，氣血失調。如果益氣活血，氣血平衡，可以延緩衰老。祖國醫學也把很多導致人類衰老的疾病歸結為“痹”，意思是無法阻斷，壹般指的是邪風阻阻，俗稱不痛不癢的大道理，痛是不可能的。中醫治療痹證的根本法則是“先治風，後治血，血行風自滅”，關鍵在於益氣活血，扶正祛邪。如果痹癥可以治愈或控制，可以延緩人類衰老。以螞蟻為“君”藥的螞蟻制食品或藥物的抗衰老作用，在於其具有明顯的“活血化瘀”和“扶正祛邪”的作用。
安全性:為此，廣西中醫學院中草藥研究室的研究人員對擬黑多刺蟻進行了毒性實驗。毒性實驗分為急性毒性實驗和亞急性毒性實驗。在急性毒性實驗中，給壹組小鼠壹次66.7%螞蟻軟膏，觀察7天。該組小鼠無壹死亡，說明毒性極低或無毒；口服螞蟻幹粉，按成人壹次性口服2g劑量，增加100倍給實驗小鼠服用，未發現異常，安全試驗全部通過。在亞急性毒性試驗中，飼餵螞蟻產品的實驗組大鼠在外觀、肝、腎功能、內臟病理檢查結果等方面與對照組相比均未出現異常，臨床驗證未出現毒副作用。充分證明食用擬黑多刺蟻或螞蟻制劑是安全的。