材料制備
做江南百花雞，需要準備以下材料:
1.壹只雞。
2.壹些荷葉
3.壹些荷花
4.幾朵菊花
5.壹些紅棗
6.枸杞
7.適量的鹽
8.料酒適量
9.生姜適量
10.洋蔥適量
生產步驟
1.宰殺後，取出內臟，清洗幹凈。
2.將荷葉、荷花、菊花分別用清水洗凈。
3.泡紅棗枸杞。
4.將荷葉鋪在砧板上，放入雞身，再將蓮花、菊花、紅棗、枸杞放入雞身內，撒上鹽和料酒。
5.把雞肚子縫好，用細繩綁好。
6.姜、蔥切段，撒在雞肉上。
7.將雞肉放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢煮。
8.煮好後取出，去掉荷葉和繩子，切成塊狀，放在盤子裏。
食用方法
江南百花雞有兩種吃法:
1.傳統吃法:將煮熟的雞塊放在盛有雞湯和荷葉、荷花、菊花等花的盤子裏。吃的時候，花和雞壹起吃，味道清香。
2.炒法:將熟雞肉切成丁，炒至金黃色，加入適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻。