今天我們來做壹個涼拌杏鮑菇。只吃杏鮑菇可能味道有點淡，所以加了兩個雞蛋，增加壹些味道。煎蛋吃起來更香，加上剁椒蒜的香味，辣味刺激味蕾，讓人有食欲，三分鐘就吃完了！可見味道還是不錯的。來看看具體做法吧~
食品
杏鮑菇，兩個雞蛋，兩個雞蛋
步驟
1，杏鮑菇先洗幹凈，然後直接撕成條。鍋中燒開水，加入少許鹽，燒開後放入杏鮑菇，焯水2分鐘，然後取出杏鮑菇放在盤子裏，靜置，放涼待用。
2.在小碗中打入兩個雞蛋，攪拌，鍋熱後倒入少許油，然後將蛋液煎成蛋皮。蛋液凝固後，翻面煎。煎好後，出鍋，裝盤。
3、切少許蒜末放入碗中，加入少許剁椒，少許白芝麻，再倒入熱油刺激出香味，加入1湯匙蠔油，2湯匙生抽，少許糖和鹽，用勺子攪拌均勻。
4.蛋皮冷卻後，卷起來，切成雞蛋絲；將杏鮑菇晾涼，擠出水分，放入大碗中，將雞蛋絲放在壹起，然後倒入準備好的醬料，用筷子攪拌均勻，使杏鮑菇和雞蛋絲都沾上醬料，然後就可以裝盤了，最後用蔥花裝飾即可。壹道非常好吃的涼拌杏鮑菇就做好了。
用這種方法做出來的杏鮑菇非常好吃，開胃，上菜，送酒也不錯。家裏大人小孩都很喜歡，而且方法簡單，不需要太多技巧~