酸奶凍奶酪生日蛋糕主料:餅幹100g植物黃油40g奶油奶酪200g滑嫩淺深棕色炭燒酸奶18g輔料:鮮奶油100g牛奶50g吉利丁片25g蛋黃1檸檬水15g白糖50g鹹櫻花10g礦泉水50g碳酸飲料。
Step 1餅幹底:100g深棕色餅幹，放入密集袋中，用搟面杖研磨。將40g植物黃油溶解成液態(防水微波加熱)，取6寸磨具，將潤滑油和餅幹屑攪拌均勻，整平壓實，蓋上保鮮袋放入冷藏室備用。
酸奶奶酪層:15g明膠片放入冰水中3-5min，軟化前在室內軟化的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖，食用至無顆粒物質，倒入5g白朗姆酒、15g檸檬水、180g順滑深棕色烤酸奶、1個蛋黃(選擇生吃)。
第二步:將100g鮮奶油和50g牛奶混合，倒入容器中，加入蒸熟的吉利丁片，用中火和水加熱，混合至吉利丁片溶解，分三次倒入混合好的酸奶和奶酪糊中，攪拌均勻的同時移開研磨工具，倒入混合好的糊，輕輕搖晃兩次破乳，蓋上保鮮袋冷藏1小時以上，櫻花透明。10g鹽漬櫻花用溫開水浸泡至花瓣散開備用。
200g碳酸飲料搖勻排氣，直至死亡。50克礦泉水加入蒸軟的明膠片，中火加熱分水，攪拌至明膠片溶解；然後將冷凍好的酸奶和奶酪層磨具攪拌取出，待熟櫻花盛開後，再輕輕澆上壹層透明層，使櫻花盛開，蓋上保鮮袋放入冰箱3小時後取出模具:磨具外圍用濕毛巾包裹，2分鐘後即可取出模具。