雙孢蘑菇的生活史可分為菌絲體階段和子實體階段，子實體也就是菇體，可分為原基階段、菇蕾階段和成熟階段。播種後，白色菌絲在培養基中慢慢蔓延生長，直到整個培養基被濃密覆蓋。這個階段叫菌絲體階段？
菌絲在覆蓋層形成菌絲層，然後扭曲成米粒大小的白色原基，稱為原基期。壹般在覆土後15天左右出現，原基繼續生長，變成雙孢菇的形狀，這就是菇蕾階段。壹般原基形成後3天左右生長。
生長環境:
蘑菇的生長主要分為兩個階段:菌絲體生長和子實體生長。在不同的生長階段，蘑菇對溫度有不同的要求。
在菌絲生長階段，最適宜的溫度範圍為18~20℃，在子實體生長階段，最適宜的生長溫度為12~16℃。在蘑菇生長的各個階段，溫度的控制非常重要。溫度過高，菌絲的發育會加快，但會很細。
這種菌絲體容易老化和早衰，長到子實體就容易開傘。如果溫度低於4℃，菌絲體和子實體都會停止生長。