黃色小麥(1000克)
配件:
紅棗(800克)
練習:
先準備2斤左右的大棗。
然後把棗洗幹凈，控制水分。用刀背用力拍打幾下，使棗核與棗肉分離，然後取出棗核。
將黃麥倒入盆中，然後加入加工好的棗肉，攪拌均勻。用開水燙面條(這樣蒸出來的窩頭就能粘住)。試著把棗肉揉進面條裏(或者用筷子攪拌)，壹定要攪拌均勻，這樣味道才好。
讓它幹壹段時間，否則很難成型。用手做壹個小窩。
把小窩放在抽屜上，間隔壹定距離，不要太擠。蓋上鍋蓋，開始蒸，看到大團蒸汽冒出來就開始計時。
大約五十分鐘後，鍋就出來了。