韭菜炒雞蛋:
材料:韭菜、蔥花、雞蛋、鹽、白胡椒粉。
練習:
1.韭菜洗凈切寸，兩只雞備用；
2.用蔥花熱油炒雞蛋，雞蛋要切絲，時間不要太長。煎蛋太老不好吃，顏色也不好。
3.把雞蛋炒壹下，然後拿出來。繼續用鍋裏剩下的油炒韭菜(最好不要再放油)。將韭菜快速翻炒，翻面後將剛剛炒好的雞蛋壹起倒回去，加鹽和妳喜歡的白胡椒(少許)，攪拌均勻後立即出鍋；
4.壹定要記住，韭菜要快炒，這樣不老，老了就很難吃了。
韭菜的功效
1.補腎溫陽:韭菜性溫辛辣，但無壯陽成分；
2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調節肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣調血:韭菜性味辛，有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛。
4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜對很多人來說是壹種喜憂參半的食物。我喜歡它的味道，但是我擔心吃了之後胃會不舒服。據專家介紹，南齊周青有句名言:“韭菜早春晚秋。”這個“韭菜”自然是韭菜。早春的韭菜品質最好，晚秋次之，夏季最差。有句話叫“春菜香，夏菜臭”。
韭菜冷凍後最好不要吃，因為首先它失去了原有的鮮味，可能會引起腹瀉，所以最好吃壹些新鮮的韭菜，確實有很多功效，但腸胃虛弱的人最好少吃韭菜，可以炒著吃，也可以包餃子吃。做法很多，喜歡的人可以用韭菜做壹些好吃的。