“酒仙”壹詞源於唐代白居易的《對酒》詩，“因酒仙熱情，喬松醉。”
酒仙提到“酒仙”，有文化知識和飲酒常識的人都會想到晉代竹林中醉臥的劉玲。劉玲喝酒的傳說大概要從“杜康把劉玲灌醉”說起。杜康是酒的創始人，是酒聖，劉玲專門喝他的酒，那壹定是酒仙。
被稱為詩仙的李白也屬於酒仙，因為從某種意義上說，沒有酒，就沒有李太白這位在中國文學史上盛極壹時的詩仙，“李白鬥酒詩百首”就是明證。