黑木耳味道鮮美，營養豐富，可與動物性食物相媲美，被譽為“素食中的肉”。黑木耳含鐵量非常高，是豬肝的5倍。是天然的補血佳品，適合女性經常食用，能補血養顏烏發，預防缺鐵性貧血。黑木耳中所含的膠質有很強的吸附作用，能把殘留在人體消化系統中的雜質集中起來，排出體外。可以說是“身體清道夫”。
秋季氣候幹燥，人們經常感到口渴、氣喘、心煩和不適。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。此外，芹菜含有大量粗纖維，能刺激胃腸蠕動，促進排便；芹菜還具有利尿作用，可以促進人體組織內多余水分的排泄，消除水腫。
材料
材料:芹菜300克，黑木耳10克；；
輔料:油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜。
木耳炒芹菜
1
將芹菜洗凈，斜切成段，
2
將黑木耳浸泡，切絲，蔥、姜、蒜切碎，
三
鍋中倒入油，大火加熱，放入蔥、姜、蒜末炒香。
四
將木耳絲炒熟，
五
翻炒芹菜，
六
加壹點醬油，
七
加入適量的鹽，翻炒均勻，
八
烹飪前加入適量雞精調味。
技巧
這道菜需要快炒，炒的過程中可以點壹點水。