街頭小吃蟲茶,赤水當地有名的特產,真的是茶中極品。在中國大陸茶葉市場非常罕見,市場上這種茶的價格也很貴,但只有赤水的寺溝景區有少量茶葉銷往市場。通常,這種茶是當地人接待客人時使用的。這種茶的原料主要是采摘野生白茶葉,人工加工發酵而成。工作人員引入壹種昆蟲繁殖幼蟲,工作人員將幼蟲清除的排泄物收集起來,曬幹後制成這種蟲茶。這種蟲茶含有大量的營養成分,使其味道非常鮮美,具有提神醒酒的作用。
豬耙是當地著名的美食之壹。主要制作方法是用糯米粉做皮。做餡的原料很多,主要是豬肉、豆腐幹、榨菜,切碎後可以做成餡。用高壓鍋高溫蒸熟後就可以吃了。感覺真的是外脆裏嫩,味道真的很美。