茶葉
中國是茶樹的起源地，最早出現在中國西南的雲貴高原和西雙版納。但也有學者認為茶樹原產地在印度，理由是印度有野生茶樹，中國沒有。但他們不知道，中國在公元前200年左右就提到了野生茶樹的存在和爾雅的“茶樹王”。
《神農本草經》是我國第壹部藥學專著，成書於戰國，完成於西漢。這本書以傳說的形式，收集了自古以來勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣壹段記載:“神農嘗百草，日遇七二毒，卻解於茶中。”據考證，這裏的茶指的是古代的茶，大意是遠在遠古時代，傳說中的炎帝為了尋找對人類生存有益的植物，親自嘗遍了百草，壹天之內多次中毒。但是他被茶救了。雖然這是壹個明顯誇張的傳說，但我們也可以從中了解到，人類對茶的使用可能是從藥用開始的。
據調查，“茶”字最早出現在《百音宗師碑》和《懷惠碑》中，時間約在唐代中期，公元806年至820年。在此之前，“茶”是用多義詞“茶”來表達的。
“茶”這個詞的基本意思是“苦藥草”。在古代，人們對茶還缺乏了解。僅根據它的味道將其歸類為苦菜是完全可以理解的。當人們意識到它與壹般苦草的區別及其特殊作用時，就產生了單獨代表它的新詞。
茶葉和糧食同等重要。但是，“由於氣候等原因，茶葉不是本地生產的。為了加強對少數民族的控制，政府對茶葉的供應采取有限的直接分配方式，以達到“以茶治邊”的目的。同時，政府不僅控制了茶葉的供應，還用少量的茶葉換取大部分戰馬，給兄弟們帶來了沈重的負擔。這就是歷史上的“茶馬互市”。
茶作為壹種飲料，從唐代開始流傳到西北各少數民族地區，成為當地人民生活的必需品。“壹日無茶則癥，三日無茶則癥”。中國是茶樹的原產地。而中國在茶產業上對人類的貢獻，主要在於最早發現和利用這種植物，並發展成為中國、東方乃至全世界燦爛獨特的茶文化。中國史書記載，在飲茶之前，“古人夏天喝水，冬天喝湯”，他們總是用溫湯解渴。喝茶改變了人們喝生水的壞習慣，大大提高了人們的健康水平。至於茶，在歐美被視為“無疑是東方送給西方最好的禮物”，“如果沒有茶和咖啡在歐洲的傳入，喝酒會更加奢侈”，“茶對人類的好處是不可估量的”，“我確信茶是人類的救星之壹”，“壹種莫大的安慰”等等。除朝鮮、日本、中亞和西亞以外，世界各地的飲茶和茶葉生產與貿易，都是在唐朝前後從中國傳入的。其他的大部分是在公元16世紀之後，尤其是在最近的200年裏引進和發展起來的。
中國茶文化
中國是茶的故鄉。制茶、飲茶有上千年的歷史，名品眾多。主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有強身健體、治病的療效，又充滿欣賞趣味，可以陶冶情操。品茶和招待客人是中國高雅的個人娛樂和社交活動，而坐在茶館和茶會則是中國人的社交團體茶活動。中國茶藝在世界上享有很高的聲譽。唐代傳入日本，形成了日本茶道。
飲茶始於中國。茶葉用開水沖洗，自然，淡雅，有味道，尋求茶葉固有的味道，重在意境。這是中國品茶的特色。同樣品質的茶，比如不同的水，不同的茶具，或者不同的沖泡工藝，會有不同的效果。中國自古以來就非常重視茶的沖泡，積累了豐富的經驗。要做好茶，就要了解各種茶的特點，掌握科學的沖泡技術，這樣才能把茶的內在品質充分展示出來。
中國人喝茶講究“質”字。“品茶”不僅是鑒別茶的優劣，更是遐想和欣賞茶的味道。在百忙之中泡壹壺濃茶，選擇壹個安靜的地方，自己喝壹口，可以消除疲勞，解悶，提神，慢慢啜飲，享受美好，將精神世界升華到壹種高尚的藝術境界。品茶的環境壹般由建築、園林、陳設、茶具等因素構成。喝茶要求安靜、清新、舒適、幹凈。中國的園林世界聞名，風景更是數不勝數。利用園林或自然山川設置茶室，使人得以休息，興致盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，非常重視禮儀。客人來了，泡茶敬茶的禮儀必不可少。客人來訪，妳可以據理力爭，選擇最適合客人口味的最佳茶具。向客人敬茶時，適當地混合茶水也是必要的。與客人喝茶時，主人要註意客人杯、壺中的茶葉殘留量。壹般來說，茶是用茶杯泡的。如果已經喝了壹半，就要加開水，讓茶的濃度基本壹致，水溫適宜。喝茶時，也可適當配以茶水、糖果、菜肴等。，達到調節口味和零食的效果。
/view/3217.htm
2.《茶經》與陸羽
茶經
中國悠久的茶歷史為人類創造了茶科學技術，也為世界積累了最豐富的茶業歷史文獻。在浩如煙海的文化典籍中，不僅有專門論述茶的書籍，在史書、茶史、筆記、雜考、古籍中也有大量關於茶、茶史、制茶方法、制茶技術的內容。公元758年左右，唐代陸羽寫下了世界上最早的壹卷茶葉專著——《茶經》。《茶經》的誕生是中國茶文化發展的重要標誌，是唐代茶業發展的需要和產物，是對唐代茶文化的壹種歸納，對今後茶文化的發展有積極的推動作用。茶經全書共分3冊，10節。第壹冊第三節:“壹源”論述了茶葉的起源、名稱、品質，介紹了茶樹的形態特征、茶葉品質與土壤的關系，指出了土壤、茶位、地形、品種與鮮葉品質的關系，以及栽培方法，飲茶對人體的生理保健作用。還提到了在湖北巴東和川東南發現的大茶樹。“兩個工具”說說采茶的工具。詳細介紹了19種制作餅茶工具的名稱、規格及用法。“三創”講的是茶葉的種類和采集加工的方法。指出了采茶的重要性和要求，提出了適時采茶理論。描述了制作餅茶的六道工序:蒸、搗碎、成型、烘焙、串制、包裝，並根據外觀和色澤的均勻性將餅茶分為8個等級。中卷第1節:“四器”描述煮飯飲茶的器具。詳細描述了28種茶炊飲器具的名稱、形狀、材質、規格、制作方法和用途，並討論了器具對茶湯質量的影響。也討論了各地茶具的質量和使用規則。下冊第六節:“五煮”記述了各地烹茶的方法和水質的優劣，記述了餅茶和茶湯的配制，重點講述了焙茶的方法，焙茶和烹茶的燃料，泡茶的水和熱，煮沸的程度和方法對茶湯色澤和風味的影響。指出茶湯的白色濃沫是其精華。“六杯”
“談談飲茶的習俗，描述飲茶的起源、流傳和習俗，提出飲茶的方式和方法。”《七事》講述了古今茶葉的故事、起源和功效。記述了唐代以前與茶有關的史料、傳說、軼事、詩詞、雜文、藥方等。“評論不同地方生產的茶葉質量。描述唐代茶葉的起源和品質，將唐代茶葉產區劃分為八個茶區，每個茶區所產茶葉按品質分為四級。”《九綱》講的是茶具中哪些茶具可以省略，在什麽情況下可以省略哪些制茶工序，煮茶、飲茶的工具或器具。
比如在深山茶場采摘制作茶葉，可以簡化七種工具。《十圖》提出茶經的內容要寫在素絹上，掛在桌旁，使茶經的內容壹目了然。《茶經》是中國第壹部系統總結唐代前後茶事的綜合性茶經，也是世界上第壹部茶經。作者詳細收集了歷代茶葉的史料，記載了個人的考察和實踐經驗，闡述了唐代前後茶葉的歷史、起源、功效、栽培、采集、熬制、飲用的知識和技術。它是中國古代最完整的茶書，為茶葉生產提供了較為完整的科學依據，對茶葉生產的發展起到了壹定的推動作用。
/view/69079.htm
2.俞露
陸羽(733-804)，荊嶺子、桑竹翁、東崗子、荊嶺(今湖北天門)人，因其第壹部茶學專著《茶經》而聞名於世，為中國茶業和世界茶業的發展作出了突出貢獻。他也很擅長寫詩，但他的詩目前存世不多。
魯豫原本是壹個被遺棄的孤兒。三歲時，她被當地西湖岸邊的竟陵龍蓋寺住持智吉禪師收留。姬宮以《易經》為孩子取名，取的是“漸”的占蔔。蔔筮說:“鴻漸生於地，其羽可為器”。所以按卦算，他的名字叫陸、俞、鴻漸。魯豫學會了讀漢文、念佛經，還學會了黃卷和編鐘泡茶。雖然生活在佛教的凈土，天天聽到梵文，但魯豫不願意皈依佛門，剪發出家。
九歲時，有壹次智吉禪師要他抄經念佛，魯豫卻問:“師弟子生而無兄，死而無嗣。”儒家說不孝有三種，沒有皇後。和尚能叫孝順嗎？並堂而皇之地說:“禹會給孔聖之文。”。」方丈聽了很生氣，就用沈重的「賤作」懲罰他，逼他悔改回頭。魯豫被派去“掃廟，建僧廁，築泥墻，蓋瓦房，放牛壹百二十蹄”。魯豫沒有氣餒和屈服，反而求知欲更加強烈。他學漢字沒紙，用竹子畫牛背當書。偶爾，他贏得了張衡的杜南賦。雖然他不知道它的單詞，但他坐在危險中大聲朗讀。姬宮得知後，怕他受外國經典影響，失去教育。還把他關在廟裏，讓他剪花，讓長老管。
轉眼三年，魯豫12歲，感覺廟裏日月難跨。他出其不意地逃出了龍蓋寺，在戲班裏學了表演，成了壹名演員。雖然他很醜，而且口吃，但他幽默風趣，把小醜演得很成功。後來，他寫了三卷笑話書。
俗話說，仁濟有他自己的天性，魯豫也不例外。唐天寶五年，竟陵太守裏奇在壹次國事聚會上看到魯豫的出色表現，非常欣賞他的才華和抱負，當即贈他壹本詩集，並推薦他到隱居在霍門山的鄒夫子那裏學習。天寶十壹年(公元752年)，禮部大夫崔被貶為竟陵司馬。那壹年，魯豫告別了鄒師傅。崔與俞相識，兩人經常結伴而行，品茶喝水，談詩談論文。天寶十五年，陸羽前往巴山峽、四川考察茶事。出發前，崔贈送了壹頭白毛驢、壹頭黑牛和壹封溫懷來的信。壹路上，他在每壹座山上都去馬那裏采茶，遇到泉下馬鞍裏的水晶水，忙著看，忙著訪，忙著記筆，筆尖滿滿。唐肅宗甘源元年(公元758年)，陸羽來到嵊州(今江蘇南京)，住在棲霞寺，研究茶事。第二年，我住在丹陽。唐朝上元元年(公元760年)，陸羽從棲霞山麓來到苕溪(今浙江吳興)，隱居深山，撰寫了{茶經}。這期間，我常常壹個人走在野外，深入農家，采茶，尋泉，評茶水，或者吟誦經文詩詞，用棍子打樹，用手流水，仿徨仿徨。每次天黑的時候我都哭，人們稱之為“楚狂遇玉”。
曾拜於為太子文學，並任太常寺大福，但兩人均未上任。
陸羽壹生鄙視權貴，無視財富，熱愛自然，堅持正義。(全唐詩)中有壹首魯豫的歌，反映了他的品質:
不要羨慕黃金基地，
不要羨慕白玉杯，
不要羨慕入省，
不要羨慕黃昏的舞臺；
羨慕西河吧，
我曾經到過竟陵城。
陸羽的《茶經》是唐代前後關於茶的科學知識和實踐經驗的系統總結。是陸羽身體力行，鍥而不舍，獲取茶葉生產制作第壹手資料，廣泛收集書籍和茶葉收藏者經驗的結晶。{茶經}壹出，就受到歷代的珍愛和喜愛，盛贊他為茶業所做的開創性工作。
除了全面描述茶葉的分布，評價茶葉的品質，很多名茶都是陸羽首先發現的。如浙江長城(今長興縣)的古竹紫筍茶，被陸羽評為上品，後列為貢茶；宜興縣(江蘇宜興)的陽羨茶是陸羽直接推薦的。(重建宜興縣茶館)載:“古士李希為州，山海關有獻美茶之人。遊人嘗之，野人魯豫以為香，甘，居他處之首，可向世人推薦。從中，雲起開始進入壹萬兩，也是起源。”
許多古籍還記載了魯玉景品茶水的神奇傳說。張湯·心有在《煎茶水記》中這樣描述魯豫:
宗朝壹代的李繼清刺湖洲到了未央(今江蘇揚州)，遇到了處士鴻漸。蘇儷對地名很熟悉，也很了解，於是他趕到縣城，把車停在了揚子崗。會吃，李說:魯君好茶，天下皆知。這種情況在南方很獨特。今天是兩個美好的事情，千年壹遇，何樂而不為！“傳令軍士相信，持瓶操舟，深入南方。利器開始落地。水位低的時候，土地會把水舀起來；河是河，不在零度以南者，如岸上之水。使臣曰:“讓船深入槽中，見之者必累，敢枉。”。陸也沒說什麽，把鍋都倒掉了。走到壹半，魯被叫住了，他說:“從此，南歸零！”“大使犯了壹個可怕的錯誤，他說，‘壹艘船正從南方駛向岸邊，船上壹半是恐懼。如果海岸裸露，水位會上升，處士可以從中吸取教訓。“怎麽敢藏起來，”李和斌被幾十個人嚇了壹跳。問起魯智深，如此說來，水落石出之後，利弊可以判斷了。魯曰:楚水第壹，晉水最低。李因，聽寫第二遍。”(《新唐書·列傳》)(陸羽傳)，也記得這件事，但說到李繼清召見陸羽，“羽衣野衣，全副武裝，不客氣，羽衣慚愧，更有{毀茶論}”。
陸羽去世，後人尊他為“茶神”，始於晚唐。唐代崖州刺史趙霖與陸羽關系密切。他在書中說，陸羽喜茶，開創了炒茶的方法。至今，它是露珠茶的故鄉。陶如之，置於壺間，沏茶足矣。唐李昭寫的(國史補)也說陸羽，尤其是茶藝師，是珙縣的壹個瓷偶，名叫陸鴻漸，買了幾十個茶具，得了壹個鴻漸。城裏人賣茶不好，要倒茶。"
在中國茶文化史上，陸羽的茶學、茶藝、茶道思想以及他的《茶經》是劃時代的標誌。
在中國封建社會，經學被視為學者的正道。茶學、茶藝之類的知識，只是被認為難以入正統的“雜學”。魯豫和其他學者壹樣，對中國傳統儒學非常熟悉，並加以認真研究。但與壹般文人不同的是，他不拘泥於儒家思想，而是能夠置身其中，超越於此，將深邃的學術原理溶於茶的物質生活之中，從而創造了茶文化。
/view/29370.htm