分布和棲息地歐亞水獺是分布最廣的水獺，橫跨亞洲、非洲和歐洲。然而，它們在列支敦士登、荷蘭和瑞士已經滅絕。它們常見於拉脫維亞、挪威海岸和英格蘭北部。在意大利，他們住在胡卡洛的卡羅盧卡諾地區。
歐亞水獺主要吃魚，但也吃鳥、昆蟲、青蛙、甲殼類動物和微小的哺乳動物。它們棲息在淡水環境中，包括湖泊、河流、小溪和池塘。它們也棲息在沿海地區，但需要定期返回淡水區進行清潔。
歐亞水獺的行為和繁殖有很強的領地意識，主要獨居。他們的疆域長約1-40公裏，壹般長18公裏。領土的長度取決於食物供應和適合狩獵的河流寬度。它們的領地只抵抗同性，所以雄性水獺和雌性水獺的領地是重疊的。雄性和雌性水獺可以在壹年中的任何時候繁殖，並在水中交配。懷孕63天左右，每個胎兒會產下1-4只幼獺，第壹年會依賴母獺。雄水獺不照顧幼水獺，雌水獺和幼水獺的領地往往完全包含在雄水獺的領地內。它們會在晚上進食，白天呆在自己的窩裏。它們的巢很多是河床附近的洞穴或樹洞，經常要入水。
保護現狀歐亞水獺的數量在20世紀下半葉開始下降，原因是有機氯農藥和多氯聯苯。其他威脅包括棲息地喪失和狩獵。它們在歐洲很多地方都在恢復，從1994到2002年增長了55%，因為大部分有害農藥都是被禁止和保護的。世界自然保護聯盟將它們列為瀕危物種。