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立春有什麽保健藥膳？
南方立春吃什麽食物？
立春又叫什麽？
立春有什麽保健藥膳？
1香椿豆腐
嫩豆腐250克，鮮香椿30克，鹽和香油適量。
豆腐切片成紙條，放在盤子裏，撒上鹽，等壹會兒，瀝幹水分；新鮮的香椿用開水燙壹下，榨成末，灑在豆腐上，再淋上香油。豆腐生吃，味甘，性涼，能清胃熱、生津、化痰、理氣；香椿味苦，性平，有清熱燥濕、解毒的作用。兩藥合用，可清肺胃熱，生津利濕，對老年人胃火、口幹、痰熱咳嗽者有益。
2薺菜餃子
薺菜200g，肉末100g，雞蛋1，生抽適量，鹽適量，香油適量，面粉適量。
薺菜洗凈，切塊，與肉末放入碗中，打入壹個雞蛋，加適量醬油、鹽、香油，做成餡，包入餃子，煮熟。薺菜味甘，性涼。入肝、腎、脾經，有健脾、利尿、止血之功效。藥理研究證明，薺菜湯具有改善呼吸、降低血壓、縮短凝血時間的作用。自古有記載，薺菜有濟世、關愛生命的能力，被稱為蔬菜中的甘草。早春的薺菜鮮嫩可口，富含維生素，可做多種肉餡，是清熱涼血的好食品。
另外，春季肝氣旺盛，脾臟容易受損。藥王孫思邈說:“春來之時，宜減酸增甜，以養脾氣。”因此，在春天，妳需要吃壹些健脾的藥膳。例如:
3山藥牛奶肉羹
羊肉500克，生姜25克，生山藥片100克，牛奶500毫升，蔥25克。羊肉洗凈，切塊，用姜煨半天。取壹碗羊肉和湯，放入去皮洗凈的生山藥片，放入鍋中煮沸，加入500ml牛奶和少許鹽，再煮沸。
經常食用可以彌補不足。本品為《清宮禦膳手冊》藥膳配方。食譜中羊肉味甘性溫，益氣補虛，中溫下溫；山藥味甘，性平，脾肺，精腎；牛奶味甘，性平，能補虛損，益肺胃，生津潤腸。以上食物相互配合，使本品補而不膩，適用於體虛、疲倦、氣短的老年人。
4塊嫩煎裏脊
瘦豬肉500克，香菜100克，植物油適量，醬油適量，黃酒適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。
瘦肉洗凈切片，加醬油、黃酒、鹽、澱粉拌勻，姜、蔥切片，香菜洗凈切段。將裹著濕澱粉的瘦肉片放入熱油中煸炒，然後將香菜、蔥、姜放入鍋中用少許油煸炒，然後倒入瘦肉片，加入鹽和味精，翻炒幾下，倒入少許香油即可出鍋。豬肉瘦肉味甘、鹹、平，有益氣潤燥、養陰之功；香菜味辛，性溫，有發汗瀉火、消食化積、清熱利尿的作用，香菜的發散作用可以減少豬肉的肥膩。
5生姜韭菜雞蛋湯
新鮮韭菜汁20 ml，姜汁10 ml，雞蛋2個(100 g)，生抽少許，鹽少許。
將雞蛋打入碗中，拌勻，加入韭菜汁、姜汁、醬油、鹽，與雞蛋拌勻，將碗放入蒸鍋，蒸15分鐘，煮熟後食用。此湯韭菜汁辛溫，能溫中助陽；姜汁辛溫，能溫中散寒，和胃止嘔；雞蛋潤燥，養心安神。三者合用，可達到溫中和胃的功效，特別適合身體虛弱、脾胃虛寒的老年人。
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南方立春吃什麽食物？
壹、立春蘿蔔湯
民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的習慣。初春乍暖還寒的時候，在南方，這壹天立春會燉壹些蘿蔔湯，美其名曰“立春蘿蔔湯”。在南方，蘿蔔湯是壹種自制的滋補湯，主料是白蘿蔔。常見的蘿蔔湯有白玉扇貝湯、羊肉蘿蔔湯、排骨海帶蘿蔔湯、蝦皮粉絲蘿蔔湯等。
二、韭菜炒雞蛋
春天，韭菜飄香，剁碎的韭菜雞蛋鮮嫩。相比韭菜煎蛋卷，不那麽油膩，真的是家裏必備的Aauto快菜。
第三，生菜
開春時每天吃萵苣是中國古代的壹個習俗。晉唐人的許多筆記中說:“立春時有壹次蘆葦、春餅和萵苣的日食。”蘿蔔是蘿蔔，春餅是煎餅，生菜是春天生的野菜。現在北方吃胡蘿蔔生吃，南方吃生菜。據說“咬春”可以讓人在新的壹年裏身體健康。
第四，春卷
春卷分為兩部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的餅壹定是剛做好的煎餅配熱騰騰的面條，又圓又薄又滑。卷好的餅壹定要輕輕的塗上壹層油，為了防止餅粘餅，同時吃起來也更順滑。裏面卷著脆脆的蔬菜，軟硬兼施，口感壹流。吃完蛋糕，我們來看看春卷裏的菜。
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立春又叫什麽？
農歷正月，元旦，大年初壹，大年初二。
立春，二十四節氣的第壹個，也被稱為正月節，新年節，新年節和新年節。站著是“開始”的意思；春天代表溫暖和成長。二十四節氣最初是在“變星”的基礎上制定的，當北鬥七星的鬥柄指向陰時，就是立春。目前節氣是根據太陽經度的度數來確定的。當太陽到達經度315時，將是春天的開始，節日將在每年公歷2月3日至5日舉行。在幹支時代，銀月是春天，立春是壹年的開始，立春是萬物的開始，是壹切自我更新的意思，意味著新的周期開始了。在傳統觀念中，立春有著吉祥的含義。人們把“雙立春”的農歷新年視為吉祥之年。
二十四節氣是古代農耕文明的產物，在中國傳統農耕社會中占有極其重要的地位。秦漢以前，南北風俗文化不同。在壹些地方，農歷的第壹天不是正月初壹，而是立春，有24個節氣。除夕的開始對傳統的農耕社會來說意義重大。重大的慶祝活動，如祭祖、接受祝福和為新年祈禱、驅邪避禍、辭舊迎新和迎接春天，都安排在春日的開始和前後幾天。這壹系列節日不僅構成了後世年夜飯節日的框架，其民俗功能也壹直保留至今。
立春和長夏、立秋、立冬壹樣，反映了季節的變化。立春標誌著萬物緊閉的冬天已經過去，開始進入萬物溫暖、陽光明媚的春天。立春是陽氣誕生的時候，萬物逐漸復蘇。到了立春，在北回歸線(黃池嬌嬌)及其以南地區，可以明顯感受到早春的氣息。由於我國幅員遼闊，南北跨度大，各地氣候差異很大，所以“立春”的具體節奏並不適用於全國各地，只是對很多地區的壹個參考。
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