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平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國飲食文化的精髓之壹。在古代漢代就有“賣刀買犢，賣刀買牛得心應手”的牛肉加工描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時期就遠銷亞洲各國。清末慈禧太後路過平遙，樂此不疲。...
晉中
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刀削面
山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面最為著名，可謂“面食之王”。軟滑易消化，與北京的渣江面、河南的徽面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面並稱為中國五大名面。刀削面是山西人的日常最愛。...
大同
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羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃。古稱“羊湯”，西北地區特別是陜西Xi安的牛肉羊肉泡饃最有名。北宋著名詩人蘇軾留下了“湯中有熊蠟，秦只煮羊湯”的詩句。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，美食。...
太原
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太谷煎餅
太古餅是山西省的傳統名吃，因產於太谷縣而得名。始於清代的太古餅，具有甜而不膩、酥而不碎、味美可口的特點，以香、酥、軟而不膩聞名全國，享有“餅中之王”的美譽。太古餅是晉商飲食文化的典型代表，著名歌手郭。...
晉中
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丁香蒸肉
山西定襄蒸肉是定襄北部漢族名菜。據說是獻給當地宮廷的貢品，現在是當地民間宴席的必備菜肴之壹。食材以瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油和各種調味品。具有肉香，多吃不膩的特點。
新洲
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吳佳熏肉
吳氏熏肉是臨汾的傳統名菜，已有近百年的歷史。吳佳熏肉的主要原料是雞心、豬肝、豬腸、豬肚、豬蹄、豬嘴和豬頭。成品茶色襯金，“靈”味彌漫草香，肥而不膩，瘦而不柴，回味清香；尤其是炎熱的夏天，蒼蠅都不碰。...
臨汾
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蕎面饸饹
蕎面河釣，漢族小吃，具有湯清味美，香氣宜人，冷熱皆宜，四季皆宜的特點。還有益於開胃、增進食欲、潤膚烏發、清火解郁、補腎健脾、保密。自古以來就有“聞香而止車”的說法來吸引遠近的顧客。
太原
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優棉沃沃
油面是山西十大面食之壹。其中新洲的做法最為典型:在蓧面中加入兩倍的開水或涼水，用手掌在光滑的表面上推壹個，用食指卷壹個，做成像貓耳朵壹樣的管狀，長達壹寸，薄如樹葉，顏色微黃。完成後，像蜜蜂壹樣並排站在籠子裏...
新洲