被稱為“鈣銀行”的海鮮黃瓜的美麗搭檔找到了，居然是它，1種被稱為“鈣銀行”的海鮮，也就是蝦皮。黃瓜雖然爽口、酥脆、不夠香，但如果把黃瓜和蝦皮搭配在壹起做成涼拌配菜，則是壹種互補的搭配技巧。蝦皮是海龍蝦的幹品，由小海蝦的鮮蝦熬制而成。蝦皮中含有大量的鈣、鎂、鋅等氨基酸，尤其是鈉離子，成分特別豐富。民間蝦皮壹直有“鈣銀行”的美譽，家裏的老人和小孩要經常吃蝦皮。蝦皮的蛋白質含量也遠高於黃魚、牛肉等高蛋白食物，是優質蛋白質的來源。曬幹後的蝦皮更加鮮美醇厚，非常適合搭配黃瓜。
蝦皮黃瓜1生產工藝。提前將黃瓜清洗幹凈後，用壹定量的冷水浸泡至少2小時，這樣拌出來的黃瓜才可以甜潤脆爽。千萬不要用剛從外面買回來的黃瓜，尤其是被太陽暴曬過的，也是熱的。它們永遠不會變脆。
2、蝦皮35克，用溫水洗兩次，除去表層有時殘留的細沙。往鍋裏倒壹點涼水，把水燒開，然後放進海裏，煮10秒多壹點，撈起，瀝幹，放涼。那樣就有壹個基本消毒的全過程，避免夏天出現腸胃問題。
3.拿起黃瓜，擦表面的水。根據黃瓜塊的長度，壹定是2-3塊。用小刀把它弄松後，它會被切成2厘米長的小塊。賴襄15g，洗凈，切段，放入涼菜攪拌盆中。
4.先加入10g油蔥和5g香油，將茄子塊翻拌均勻。這樣，在黃瓜塊表面形成了壹層植物油保護層，有效地防止了黃瓜塊的滲漏，使拌好的黃瓜更加脆甜。加入鹽2克，白糖3克，雞精或雞粉2克(自行選擇)，翻拌均勻，這蝦皮拌黃瓜。
5、將加工好的蝦皮拌黃瓜放入碗中，即可食用，不僅健脾開胃下壹餐，也是夏日美味爽口的配菜。