酒對中國古代詩歌的影響在春秋戰國時期就體現了其獨特的作用，而最顯著和廣泛的影響主要表現在魏晉唐宋時期。這壹時期創作的詩歌質量上乘。而且對推動整個時期的文學達到壹個又壹個高潮起了重要作用，這與酒有著密切的關系。俗話說“萬事不如壹杯在手”。壹杯裏，有妳自己的幹坤，有妳自己的有酒詩。有了酒，就有了自己的詩。“翁濤壹生與詩與酒為伴，與詩為友，酒裏彈琴，琴後作詩，留下了《二十飲酒歌》這幾首微醉的詩。《采菊東籬下，悠然見南山》這首歌就是最好的作品之壹。【1】連陶淵明這種世外桃源般的人也寫作不離酒，可見酒對文人創作的貢獻不可小覷。酒的作用不僅表現在國內外的日常生活中，而且酒對中國古詩詞的影響，在很多優秀的篇章和句子中都可以找到。主要表現在用酒祭祀、慶典、送別、解憂等。由酒的催化而寫，由文字而寫，由文字而寫，由詩歌而寫。
在文學作品中，可以看到酒起到了祭祀祠堂的作用，這在春秋戰國時期非常明顯。《禮記》中記載，祭祀時:“玄酒在室，燈在屋，酒在湯，酒在底。陳奇祭祀，備鼎，列琴，理編鐘鼓。”(1)關於用酒祭祀的文獻也很多。唐代詩人王甲的壹首名為《社日》的詩中有這樣壹句話:“桑喆影離春社，家家沈醉。”指祭祀時大家都喝醉了，大家互相攙扶的場面。中國是禮儀之邦，祭祀活動用酒，也體現了中國的禮。時至今日，酒仍在祭祀桌上使用，必不可少。酒的這種功能叫做“酒祭”。《戰國策》中有“夷狄②釀酒”的記載，“帝女使夷狄釀酒美”。這壹時期酒的祭祀作用以各種形式被記載下來。因為這時候的詩歌創作還不普及，也不多見，所以壹般都是以記錄歷史的形式記錄下來。這篇文章充分反映了酒用於祭祀的作用，占有比較大的比重，具有重要的史料價值和考證價值。
從中國的很多古詩詞中可以發現，酒往往是用來慶祝的。壹杯酒既純又香，隔壁三家都醉了。瓊漿玉液、玉液、金波是慶祝的最佳選擇。在異國他鄉遇見故人，久旱逢甘霖遇見故人，入圍狀元，洞房花燭夜，都是值得慶祝的日子。這時，酒就成了表達喜悅心情的必要娛樂品。酒是中國古代文人表達情感的聯絡劑，也是促進詩歌創作的催化劑。文人墨客好久不見了。壹看就是“逢酒遇到知己，千杯少”的感覺。酒是戰場上祝願凱旋歸來的軍事動員令，是凱旋的凱歌，是凱旋後的祝酒辭。王翰《涼州詞》:“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上。醉臥沙場，君不笑，古已數戰。”[2]李白《萬裏去虎穴，舞龍泉三杯劍》。這樣的名句形象地表達了酒的慶祝功能。以酒慶喜，可以增添情趣，上升思考從頭，然後成就壹首詩。“李白鬥酒詩壹百首”，他被招到北京做官時，喝了酒慶祝這件喜事。此時，他寫下《南嶺兒女進京》，留下名句“長笑出門，我輩是蒿。”從這首詩來看，酒是用來慶祝的，但不僅僅是慶祝，更是助興。詩和酒是相互依存的。
離別是文人墨客的普遍現象，總是悲傷淒涼的。為了化解或削弱對楚的傷害，他們往往以酒送別，將離別的深深悲傷化為酒，這也是祝願遠行之人的壹種送別方式。王維《送袁二十世安Xi》中有壹句:“勸君多酒，無理由出西天陽關。”以酒為送別之情，夾雜著酒，為詩歌創作提供了素材、靈感和趣味。南朝沈約《送別樊安城》表現了老人的離別之情:“又不是離別的時候了。別說壹瓶酒，明天都難捧，怎麽安慰相思？”以酒為日後相思之慰，此時的酒不僅為創作提供素材，也是靈感、即興、作詩的重要來源。從周到明清，以酒送別壹直是送別的主要方式。這期間留下了很多名言，比如“壹塊冰心在玉壺裏”。魏晉唐宋時期的離別詩相當多，以酒為背景或飲酒而作的詩更是數不勝數。酒、詩、別，相互依存，相互促進。送別酒的詩在這壹時期占有重要地位，這壹時期的詩歌往往體現了送別的送別功能。
壹“如何解決問題？只有杜康”，這種方式才能做到酒的效果。“酒助文興，文助酒香，酒與文相融，似身與魂相伴。”[3]出自該詩