所需材料
500克豬骨
瘦肉片200克
浴霸100g
黑木耳50克
兩個雞蛋
蔥、姜適量
鹽、味精、醬油、辣椒油、醋、白胡椒粉、料酒。
酸筍、酸菜、豆腐皮、粉條、香菜等配菜為宜。
步驟
1.煮豬骨
將豬骨放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫，加入蔥姜和料酒，小火煮2-3小時，至湯汁呈乳白色，骨頭爛軟。
準備配菜
腐竹、木耳、雞蛋分別煮開備用。將酸筍、酸菜、豆腐皮切成小塊備用。香菜洗凈切碎備用。
煮沸湯料
取出煮熟的豬骨，取出湯汁備用。將高湯倒入鍋中，加入適量的鹽、味精、醬油、辣椒油、醋、白胡椒粉，燒開，轉小火保持湯底溫度。
煮面條
把面條放在鍋裏煮，拿出來放在碗裏。
添加配菜
將煮好的腐竹、木耳、雞蛋、酸筍、酸菜、豆腐皮、粉條放入碗中，倒入煮好的湯底，撒上香菜。
技巧
煮豬骨的時候，可以加點姜片和蔥段去腥。
煮腐竹的時候，可以先用熱水泡壹下再煮。
湯底口味可以根據個人口味調整。
如果喜歡更酸更辣的口味，可以多加點醋和辣椒油。
現在，壹道美味的酸湯就做好了。來嘗嘗這美味的食物吧！