2.鄰居們都知道,母親腌制的臘肉香滿,香,醇,肥而不膩,瘦而不塞。
3.臘肉和香腸是四川人過年過節、結婚慶典等宴席上必不可少的食物。臘肉壹般是將豬肉用鹽浸泡幾天,然後用草或柏樹枝葉熏幹的工藝。其獨特的煙熏味讓食客難以忘懷。
4.臘肉蒸熟後清香撲鼻,肥而不膩,瘦而不僵,入口回味無窮。
5.熏肉是南方農村的壹種美味年貨。熏臘肉個頭大,顏色黑,熏幹,肉質細,味香;顏色鮮紅,有煙熏味和鹹味。鮮豬肉用花椒、幹辣椒、料酒腌制,再用香柴火熏制。