莆田有哪些特色小吃？
1.莆田紅球是福建省莆田市的傳統小吃。做紅餃的主要材料有糯米、面粉、綠豆、紅豆、白糖、香菇、蝦皮、大白菜、豆腐、花生、肉絲、蔥花、紅薯粉、雞芭蕉葉、食用紅。紅球又紅又圓，寓意吉祥。寓意日子紅紅火火，百人團聚，其樂融融。
二、西天盡頭的扁食是福建省莆田市著名的特色小吃。西天尾扁食制作的主要原料有豬肉、木薯粉、蝦皮、蔥花、鹽、味精、蒜泥、醬油、醋。西天尾扁食的制作工藝，綿密、鮮香、適口，有著獨特的魅力。
3.興化炒米粉是福建省莆田市著名的特色小吃。興化炒米粉的主要制作材料有米線、瘦肉、香菇、蝦仁、扇貝、幹蛤蜊、雞蛋、韭菜、胡蘿蔔、冬筍、芹菜、油菜、雞精、精鹽、蔥。吃起來鮮嫩有力，有壹種奇特的魅力。
4.莆田面是福建省莆田市的傳統小吃。莆田面的鉸鏈在於面筋、湯汁、配料。主料有瘦肉、面條、香菇、紅菇、綠豆芽、扇貝、蝦米、蛤蜊幹、鴨蛋、韭菜、大白菜、紅薯粉、精鹽、醋、味精、蒜末、香菜、胡椒粉、醬油、澱粉。莆田拌面是莆田人宴席的壹道主菜，用料豐富，湯汁濃稠鮮美，回味無窮。
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