1、遂平油渣:油渣是人們用肥豬肉、豬板油、豬網油切成小塊，再用小火慢煎、炸後剩下的肉幹殘渣。肉渣可以做成很多種蔬菜，都很香。小時候每次吃肉渣都覺得很香，現在吃的人少了。畢竟很多人覺得不健康，但說實話，肉渣真的是童年美食的美好回憶。
2.遂平鬥雞:鬥雞是壹道美味的傳統菜肴，屬於豫菜。產於駐馬店。傳說創立於北宋，相傳其技藝出自皇宮。由於選材嚴格，制作精美，鬥雞成品圓潤美觀，無裂紋無破皮，色澤黃亮，味道鮮美爽口，入口咀嚼嫩脆，油而不膩。
3.攪拌面團，冷卻魚:做西紅柿，雞蛋，韭菜，豆芽，豆腐等。變成蠍子或者提前用做酸湯。用油攪拌蒜泥以改善味道。將冷卻的面團切成片，倒入肉末或酸湯，加入調料即可食用。也可以先把臊子、酸湯、調料放在碗裏，再往碗裏放壹勺熱乎乎的面團，味道鮮美。用漏勺把盆裏的涼魚撈起來，和肉末、酸湯、調料壹起放在碗裏，就是特色小吃了。
4、遂平豆面:豆面很單壹，就像它簡單的名字壹樣，就是用綠豆或黃豆制成的豆粉，經過手工和機器組合的幾道工序制成面條。然而，營養也不應該被低估。它低糖低脂，富含蛋白質、維生素和必需氨基酸。絕對是餐桌上的健康主食。豆面在遂平很受歡迎。許多人喜歡吃它們。
5.菊花豆腐:這道菜是用菊花形狀的豆腐絲做成的，配上菊花很好看。成品豆腐絲鮮亮柔軟，沈浸在菊花香味中，口感獨特。
6.鴿子宴:說起遂平，最有名的就是鴿子宴。用乳鴿腌制，很好吃，脆香，汁多，肥嫩。壹口下去，嫩肉的香氣壹下子就從generate出來了，濃郁的香氣並沒有掩蓋鴿子的鮮嫩，滿嘴都是香味。