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花開傅貴菜
所需食材:山藥壹根，胡蘿蔔適量，雞蛋壹個，蔥花少許，枸杞少許。
配料:鹽、花椒粉、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、香油、澱粉。
生產步驟:
1.準備好汁液，將適量生抽、少許蠔油、少許胡椒粉倒入碗中，倒入適量清水，將所有食材攪拌均勻，再加入少許澱粉，攪拌均勻備用。
2.山藥洗凈去皮。剝的時候可以戴手套(可以防止山藥粘液在剝的時候粘在我們的皮膚上，造成皮膚紅腫發癢)。去皮後用斜刀切件，放入盤中備用。
3.將準備好的胡蘿蔔洗凈去皮，用斜刀把胡蘿蔔切成薄片，去掉頭尾部分。
4、適量蔥洗凈，蔥花備用。
5.準備適量的肉餡。我們可以在市場上買剁碎的肉餡，或者買鮮肉用絞肉機絞碎。(建議7分瘦肉3分肥肉的肉餡吃起來更香)。
6.肉餡調味，放入少許蔥花，再放入少許鹽、花椒粉、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、香油。加入配料後，用筷子攪拌均勻。
7.用較大的圓盤，先把胡蘿蔔放在圓盤邊緣(以花的形狀放在周圍)，然後在每個胡蘿蔔上放壹塊山藥，放在壹邊備用。
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8.將準備好的肉末做成壹個大肉丸，放在盤子中間。
9.然後在肉餡中間打壹個洞，方便以後放蛋黃進去。
10.打入壹個雞蛋。這裏我們只需要用蛋黃，把蛋黃放在肉中間。它看起來像壹朵盛開的向日葵。
11.鍋中加入適量的水，大火燒開，然後將盤子放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘。
12和15分鐘後，蒸熟。把蒸蔬菜的湯倒進鍋裏。
13，湯不夠，那就加入我們提前準備好的果汁，放在鍋裏煮。燒開後倒入適量的食用油，可以提亮。攪拌壹下變稠，然後關火。
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14然後把煮好的汁倒在丸子上，在山藥上加壹點枸杞作為點綴(枸杞可以提前用清水泡幹凈)，或者放壹點小米椒圈。
烹飪技巧:
1，剝的時候可以戴手套，這樣可以防止山藥粘液在剝的時候粘在我們的皮膚上，造成皮膚紅腫瘙癢。
2.枸杞可以提前放進去，壹起放在鍋裏蒸，也可以用紅辣椒圈裝飾，也很好看，很好吃。
3.肉餡可以根據個人喜好添加。做法和餃子餡差不多。這裏用的是蔥花，還可以加壹點胡蘿蔔或者山藥壹起，也很營養很好吃。