只有在廣東生活了壹段時間，出去吃飯，妳才會發現廣東的美食讓人眼花繚亂，不同的食材有不同的做法，不同的溫度，不同的步驟。再說廣東的糯米雞，有了這些繁瑣的步驟，是不是對粵菜有點佩服！首先，吃在廣東，味在四川，在江湖社會流傳已久。廣東是沿海省份，也是開放省份，所以是全國各地、全世界遊客和商人聚集的省份，所以全世界、全國各地能吃到的都是遊客和商人輸入廣東的，所以廣東人能吃到的食物種類是世界第壹。
首先，誰說的“美食在廣州”本來就有煽動性。其次，這根本不需要說，但是來到廣州，妳可以找到全國各地的美食，品嘗到豐富多樣的粵菜。千年建都的廣州，全國乃至全世界都有很多人去過，而粵菜本身就是全國乃至全世界的美食大聚會。但是根據我這幾年在廣東各地生活的經驗，我遇到的廣州人幾乎不會這麽說，甚至他們似乎也不太在意。只要他們吃得開心，吃得舒服，似乎這在某種程度上就是壹種稍高層次的食物。
在廣州吃不代表粵菜受大家歡迎，是天下第壹。而是廣州的包容性很強，全國各地甚至世界各地的美食大部分都能在廣州吃到。而且廣州人是“吃貨”，願意嘗試。廣州人本身就喜歡清淡飲食，也就是壹方養壹方。但我從不拒絕麻辣的湘菜，麻辣的川菜，甜甜的浙菜。在廣州，我甚至可以吃到山姆原味的印度菜和東南亞的泰國菜。粵菜也不斷吸收這些菜系的特點，不斷推陳出新。
俗話說“吃在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州”。這是什麽意思？
無論是日常生活還是旅行，衣食住行，吃喝玩樂都成為了我們生活中的基本要素。早些年國家反正也不好，居民消費水平也很低，所以最關心的就是能不能吃飽穿暖。但是，隨著社會的發展，人們生活的進步，人們再也不用為吃飯穿衣發愁了。當他們滿足了基本的生理需求，就有了更重要的精神需求，於是開始註重玩樂，不僅僅是吃飽，而是追求吃好；不局限於穿保暖的衣服，而是追求好衣服。出去旅遊做攻略也是關註哪裏有很多好吃的，哪裏有很多景點，哪裏有很多好玩的地方。偏偏古人給我留下了壹句話“吃在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州”，都是出自古人的人生經歷。接下來，我們來看看這四件事的原因。
廣州的美食
如果妳只是在改革開放後才發展廣州，那就大錯特錯了。事實上，早在唐朝，朝廷就已經在廣州設立了貿易署和海關，廣州成為中國最早的對外貿易城市。詩人屈大均在《廣東新語》中記載:“天下美食，粵東皆有；粵東所有的美食，可能全世界都沒有。”據說廣州的食材很多，品種齊全。光緒年間，廣州號稱“七十二行”，涉及餐飲的就有十幾行。鴉片戰爭後，廣州成為中國對外貿易的重要城市，開始與外國做生意。因此，來自全國各地和世界各地的美食進入了廣州，從而為廣州餐飲業的豐富做出了貢獻。
廣州的美食不僅種類繁多，還敢和廣州人壹起吃。這是因為在古代，嶺南地區經濟貧窮，相對發達的中原、江南相對落後，食物種類匱乏。所以由於生活條件的艱苦，廣州人開始吃野味，後來特色野味成了粵菜的招牌菜。廣州的飲食文化歷史悠久。可以說天上飛的，地上跑的，甚至藏在地下的人都可以吃，種類繁多，口感極佳。所以，古人果然沒有騙我，“食在廣州”確實有道理。
在蘇州穿
這主要是指蘇州絲綢。我們都知道中國是世界上最早種桑養蠶制作綢緞的國家。早在西漢時期，張騫出使西域時，就給中國帶來了柔軟多彩的絲綢。從此，張騫出使西域的道路也被稱為“絲綢之路”。到了唐宋時期，蘇州已經成為全國絲綢中心。明清時期，皇家高檔絲織品大多來自蘇州。所以，在古代，能夠穿上蘇州絲綢是每個人的願望。而且蘇州還有蘇繡，中國四大繡品，也是皇室的貢品。蘇州的繡娘享譽全國。所以才有了“蘇州穿”這個說法。
在杭州玩
杭州自秦設縣至今，已有2200多年的歷史。曾是吳越國和南宋的都城，是中國八大古都之壹。俗話說“上有天堂，下有蘇杭”。早在唐代，杭州就以其優美的風景和適宜的環境氣候而聞名全國。杭州既有小橋流水，也有錢塘江這種壯美的景色。在東南取得了勝利，是三吳的大都會。錢塘自古聞名。據說金主嚴宏良聽了柳永的《觀滄海》，被“三秋鬼子，十裏荷花”深深吸引，難以忘懷，於是轉戰長江，攻陷杭州，可見杭州風光之美。
死在柳州
“死在柳州”是指柳州有最好的木材，可以用來做棺材。這源於壹個歷史典故:相傳柳宗元被貶柳州為官，最後死於異鄉。柳州民間為了紀念他，特意在當地訂購了上好的楠木棺材，將他的遺體壹路運回老家安葬。柳宗元是河東人。從柳州到河東很遠，所以他花了幾個月的時間在路上。沒想到，當他回到河東，打開棺木，重新埋葬屍體時，卻發現公劉的屍體仍然完好無損，栩栩如生，於是，龍州的楠木棺材就出名了。金庸先生曾在《鹿山公爵》中寫道“柳州盛產木材，柳州棺槨舉世聞名。”
邊肖有話說:看了上面的解釋，是不是覺得古人還是很享受的，也總結了經驗告訴後人。時光流逝，朝代更替，但“吃在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州”的說法流傳下來，讓我們透過歷史的塵埃，得以壹窺那個時代的繁華。
為什麽在廣州吃飯？
“吃在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州。”這是壹句民間諺語。從原意來說，“食在廣州”是指粵菜精致可口，美食天下第壹，是壹大享受；《穿在蘇州》以蘇州絲綢聞名海內外，用它做衣服舒適、華麗、美觀；
“玩在杭州”是指杭州的西湖和西湖壹樣美，風景優美，心靈放松。“死在柳州”是說柳州有好木材，可以做好棺材。
中國烹飪有許多流派。其中，山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、徽州是社會公認的最具影響力和代表性的菜系，即中國“八大菜系”。
廣州是美食大都市，也是粵菜的發源地。粵菜的特點是清淡，講究“色、香、味、形”。蒸、煮即水煮等方法用的比較多。原料新鮮。
說到廣州的美食，去過廣州的人可能印象最深的，還有廣州人做的湯。粵菜講究湯，各種材料好像都是用來做湯的。
有壹次在壹家餐廳門口看到壹個大水缸，不知道是做什麽用的。有人告訴我，它是用來做湯的。這些大水缸裏有很多小土鍋，在大水缸裏壹起加熱，然後在缸裏慢慢燉很久，燉出來的湯當然特別好吃。
廣州人吃飯真是“用心良苦”。壹是吃的東西範圍廣，二是吃的方式多，花樣新，三是吃的時間長。許多廣州人在黎明前吃早餐，這被稱為早茶。到了晚上，天快亮的時候，他們還會吃宵夜，也就是所謂的夜茶。基本上他們壹整天都能享受到各種美食。當然，廣州人的這種生活方式也得益於小吃的種類繁多。
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俗話說“食在廣州，味在西關”。西關曾經是廣州最繁華的美食中心。這裏有上百種美食，匯集了粵菜中最傳統、最經典的菜肴。“西關”又名荔灣，因“荔枝灣”得名，有“壹灣綠水，兩岸紅荔枝”的美譽。西關是廣州飲食文化的核心區域，也是最正宗的廣式點心的發源地。
所以，去廣州，壹定要來西關喝早茶。棠梨園在風景如畫的荔灣湖畔。曾經是西關的名園，現在是西關園林文化和飲食文化融合的美味之地。
“食在廣州”的下壹句是什麽？
吃在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州。
廣州的美食:廣州的飲食文化聞名全國。從早到晚，全國八大菜系，全世界都能吃到。
在蘇州穿:蘇州地處江南。絲綢古今聞名，蘇繡精美。蘇州絲綢制成的衣服舒適，華麗，美麗。
在杭州玩:杭州風光第壹，杭州西湖，靈隱寺，錢塘潮，臨安古城。漳州的西湖和習字壹樣美麗，風景優美，心情輕松。
死在柳州:柳州以木材聞名。自古以來棺材是最好的，所以古人說死在柳州。
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廣州人的愛吃和能吃是世界聞名的，廣府菜也是粵菜的代表。廣府菜涵蓋珠三角、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝高超，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長爆炒，要求掌握好火候和油溫恰到好處。也兼容了很多西餐的做法，講究食物的氣勢和檔次。
粵菜最大的特點就是用料廣泛，用料考究。飛禽走獸，山珍海味，中外美食，應有盡有，可謂全國之最。粵菜可選原料多，自然沒問題。粵菜講究原料的季節性，“不定時吃”。吃魚，有“春鯛魚秋鯉夏三犁”；吃蛇是“秋風三蛇肥，此時吃蛇是福。”
吃蝦，“清明蝦，最肥”；吃蔬菜的時候要選擇“時令蔬菜”，也就是時令的蔬菜，比如“北風最甜”。粵菜除了選擇原料的最佳育肥期，還特別註重選擇原料的最佳部位。
粵菜講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”的口感，追求原料的原味和鮮香。廣式調味品種類繁多，有酸、甜、苦、辣、鹹、鮮。但只用少量的姜、蔥、蒜做“料”，少用辣椒等辛辣調料，不會鹹甜。
粵菜以廣府菜為代表。廣府菜融合了我省各地優秀的民間菜系，不斷吸收中國各大菜系的精華，借鑒西方菜譜的長處。廣府菜取材廣泛，選料精細，技藝高超，善於變化，品種多樣。1956“廣州名菜美展”介紹的萊品有5447個。
有815和菜有關的小吃，幾百種小吃。廣府菜是粵菜的主體和代表。廣府菜的烹飪方法多達二十壹種，尤其是煎、炒、燉、炸、煮、燉、扣。他們講究火候，做的菜講究色、香、味、形。口感以清鮮嫩脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
季節性強，夏秋季節輕，冬春季節重。廣州比較常見的菜有白切雞、水煮蝦、平爐乳豬、掛爐烤鴨、蛇湯、油浸蝦、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦仁等。
百度百科-廣州美食
為什麽說美食在廣州？
以粵菜為主的廣州菜早已名揚天下。不知道是始於清朝還是民國。有壹句幽默的民間諺語概括了人生的理想:“生在蘇川，住在杭州，吃在廣州。”也就是說，蘇川的姑娘漂亮，童年依偎在這裏是壹種享受，所以生在蘇州就好；杭州風景秀麗，居湖光山色之間，令人心曠神怡，故居杭川廟；至於廣州，盛產著名的萊美，茶館、飯店也很多。想吃什麽就吃什麽，所以在廣州吃當然舒服。這句全國流行的民間諺語道出了“食在廣州”聞名中外！中國是發展中國家，但飲食文明和飲食水平並不比發達國家差，甚至更差。早在上個世紀初，中國近代革命家孫中山就自豪地說:“飲食的進步還落後於文明國家。”中國在國際上被稱為“烹飪王國”。廣州菜堪稱“烹飪王國中的烹飪王國”，是中國乃至世界獨壹無二的“美食天堂”。廣州地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富。可食用的動物和鳥類種類繁多，果蔬豐富，壹年四季新鮮，為美食和烹飪提供了廣闊的天地。在唐代，廣州以其豐富多樣的食材而聞名。烹飪技術也形成了多樣化和精細化的特點。明清時期，珠三角富庶，中心城市廣州更為繁華。註重飲食的時尚使廣州的飲食更加豐富多彩。現代商貿的繁榮，中外交流的頻繁，為廣州的美食市場拓寬了空間。在漫長的歲月裏，廣州人既繼承了中原飲食文化的傳統，又吸收了外來烹飪技術的精華，並根據當地的口味、愛好和習慣不斷吸收、積累、改進和創新，從而形成了菜肴繁盛、烹飪技藝精湛、質量上乘、味道鮮美的飲食特色，成為近百年來中國最具代表性、世界上最具影響力的飲食文化。時至今日，廣州的飲食無論是產品的數量和質量，還是餐館、酒樓的數量和規模，還是飲食環境和服務質量，在國內首屈壹指，在國外享有盛譽。據有關部門統計，廣州的餐飲數量已經發展到2萬多家，座位超過654.38+0萬個，從業人員近654.38+0.5萬人，日均接待近200萬人，年營業額超過500億元。每個第壹次來廣州的人都會對“食在廣州”的特色深有感觸:
首先最明顯的感受就是廣州人吃的好，餐飲業極其繁榮。無論家庭用餐還是茶樓、餐廳，廣州人對美食都非常重視和講究，以敢吃、善吃、巧吃著稱。廣州人在外就餐平均花費1.752元，占食品支出的近40%，也就是說廣州人每年40%的食品支出都花在了餐廳上。這個比例遠遠高於國內其他大城市。可以說廣州人好吃，有錢吃。廣州人好吃又有錢下館子，造就了餐飲業的繁榮。廣州餐飲業在廣州各行業中始終保持著較高的景氣指數，甚至帶動了其他行業的崛起。
第二，餐館多，密度高，檔次多，中外風味都有，晝夜服務，很方便。妳站在廣州的任何地方，在方圓500米範圍內，至少有十幾種不同等級、風味和形式的食物可供選擇。早在清朝道光二年(1822)就寫道:“(廣州西關)財貨之地，肉林酒海，無寒暑，無晝夜。”總之，廣州美食的便利和繁華，是中國和世界大部分城市無法比擬的。這也難怪，很多廣州人從鄉下移民過來，即使是短期出差，也會想念家鄉，尤其是家鄉豐富多彩的美食。總之，吃在廣州有無窮的魅力。
再次，粵菜的菜品種類最多，幾乎每天都有新菜推出，滿足挑剔的食客。1956年夏天，廣州舉辦“名菜美展”。當時市場上有5457種菜肴，825種小吃，數百種小吃。風格之多樣，令當時國內外同行驚嘆不已。經過40多年的發展，現在的遠遠不止這些，所以從來沒有廚師敢誇口說自己會做所有的粵菜名菜。廣東菜和廣州美食的強大生命力，就在於其層出不窮的創新性和多樣性。在廣州，人們經常可以看到很多餐廳用新的原料吸引食客，酒店外經常掛著“最新運達加拿大的貽貝、北極貝”、“澳洲帝王蟹、深海龍蝦”、“美國牛仔肉”等橫幅。每隔壹段時間，廚師就會用新的原料和不同的組合創造壹些新的菜肴，市場上也經常會掀起壹些新的美食潮流。不久前出現的萊式菜肴很快被其他菜肴所取代。這種情況層出不窮。
第四，廣州的飲食非常註重飲食的環境、風格和文化品位。廣州的大部分餐廳、酒樓都是裝修精美，裝飾典雅，或帶有中國古典之美，或帶有西歐浪漫風格，或帶有民族特色。餐廳、酒樓的陳設，菜品的命名，服務員的服裝設計，門口特別的對聯，無不透露出嶺南飲食文化的高貴品位。目前已被列入《世界建築史》(英國版)。在37個中國建築中，廣州酒店建築占了4個:廣川礦泉山莊、東方賓館、三白酒店和白天鵝賓館。在海外，“食在廣州”不僅是壹種贊美，更是吸引食客的壹面旗幟。據不完全統計，在五大洲都有中國的餐廳，比如在美國有近萬家中國餐廳；英國有5000多個；法國和荷蘭各有兩三千；日本不下幾千。其中，廣東人經營的粵菜館占60%以上，有的幹脆掛上“食在廣州”的招牌，以示粵菜和小吃的正宗。