有問題嗎?雷公屎?,這是壹個常見的名字,指的是地衣菜。因為地衣類蔬菜分布很廣,所以名字很多,還有壹些其他的名字,比如地衣、銀耳、銀耳、銀耳、地瓜皮等等。當然,很多農村的朋友也會給它起壹些頗為不同的名字,就不壹壹說了。
之所以叫雷公屎,和它出現的時機有關。壹般來說,下雨天後會出現地衣菜,下雨往往伴隨打雷。另外,這道菜看起來確實不雅,所以人們叫它雷公屎。
地衣菜肴,雖然不是很漂亮,卻是美味又營養的野味。從植物學和營養學的角度來看,地衣蔬菜屬於藻類和真菌的結合體,富含礦物質、維生素和蛋白質。因為生長在陰暗潮濕的地方,呈深黑色,暴曬後立即消失,所以野生地衣菜彌足珍貴。
做地衣菜是件麻煩事,吃正宗的野生地衣菜就更復雜了。如果妳有幸撿到,就需要撿起來反復洗。這絕對是慢功夫,沒有耐心是做不到的。因為地衣類蔬菜的生長環境中有很多枯枝和腐殖質,所以這些東西會和地衣類蔬菜混在壹起,在籃子裏撿。如果不采摘不清洗,會非常影響口感。
做地衣菜最好的方法是用雞蛋炒。雞蛋鮮嫩,地衣柔軟光滑,蛋黃色和深黑色的搭配給人視覺上的享受。所以很多老鄉都會把地衣菜當寶貝帶回家,給自己和家人增加壹份美味的小吃。
當然,撿地衣蔬菜也是門?技術工作?。很多有經驗的老人會知道哪裏多,往往比年輕人更早滿載而歸。壹般來說,在雨後到初晴這段時間,地衣類蔬菜在壹些陰暗且富含腐殖質的地方生長最為旺盛。
然而,隨著人們生活節奏的加快和環境的改變,即使在農村,很多人也不容易吃到正宗的野生地衣菜肴。這不能不說是壹種遺憾。現在很多人也看到了這個商機,開始人工種植地衣蔬菜。雖然它的口感和營養不如野生地衣蔬菜,但采摘、清洗方便,也深受人們的喜愛。