在唐朝詩人們的“飲、醺、酣、醒、酲、酗、醉”中,我們能看到怎樣壹幅幅栩栩如生的飲酒場景呢?
壹、 宴會酒.
宴會是比較輕松的時刻,往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會的場合,此時此刻,人頭顫動,觥籌交錯,呼五喝六,熱鬧非凡,酒是宴會必不可少的興奮劑.且看李白《春夜宴從弟桃李園序》“開瓊宴以坐花,飛羽觴而醉月,不有佳詠,何伸雅懷?如詩不成,罰依金谷酒數”,張繼的《春夜皇甫冉宅歡宴》“流落時相見,悲歡***此時.興因尊酒洽,愁為故人輕.”,岑參《涼州館中與諸判官夜集》“壹生大笑能幾回,鬥酒相逢須醉倒”,李世民《帝京篇十首並序》其八“歡樂難再逢,芳辰良可惜.玉酒泛雲罍,蘭肴陳綺席.千鍾合堯舜,百獸諧金石.得誌重寸陰,忘懷輕尺壁.”
二、餞行酒.
臨別餞行,友人們既***敘美好回憶,又對未來充滿憧憬,綿綿的離愁,真誠的祝福,都留在餞行的酒席上.把所有的離情別緒全都傾註在濃濃的美酒中吧,朋友啊朋友,讓我們舉杯暢飲,祝願妳壹路保重；讓我們壹醉方休,今日壹別,不知何時能重逢矣······如王維的《送元二使安西》“渭城朝雨浥輕塵,客舍青青柳色新.勸君更盡壹杯酒,西出陽關無故人.”李白的《金陵酒肆留別》“風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗.金陵子弟來相送,欲行不行各盡觴.請君試問東流水,別意與之誰短長?”白居易《琵琶行》“潯陽江頭夜送客,楓葉荻花秋瑟瑟.主人下馬客在船,舉酒欲飲無管弦.醉不成歡慘將別,別時茫茫江浸月.”賈至的《送李侍郎赴常州》“今日送君須盡醉,明朝相憶路漫漫”.
二、 傳統節日酒.
我國古代傳統節日如春節、清明節、中秋節、重陽節等往往是“每逢佳節倍思親”之時.傳統佳節,詩人自然飲酒舒懷.
如白居易《喜入新年自詠》“白須如雪五朝臣,又入新正第七旬.老過占他藍尾酒,病余收得到頭身.銷磨歲月成高位,此類時流是幸人.大歷年中騎竹馬,幾人得見會昌春.”杜牧《清明》“清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂.借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.”盧照鄰《九月九日登玄武山旅眺》“他鄉***酌金花酒,萬裏同悲鴻雁天.”孟浩然《積登萬山寄張五》“何當載酒來,***醉重陽節.”韓愈《八月十五日夜贈張功曾》“壹年明月今宵多,人生由命不由他.有酒不飲奈明何!”
三、 獨酌、閑飲、詠懷酒.
詩人們有時空閑,獨酌杯酒,抒發人生感慨,或激進慷慨,催人自新,促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處於矛盾、苦悶和焦灼中的仿徨和痛苦,他們以酒寄情,托物言誌,詠成不少千古佳作.
如王績《過酒家》“眼看人盡醉,何忍獨為醒”,李世民《賦尚書》“寒心睹肉林,飛魄看沈湎.縱情昏主多,克己明君鮮.滅身資累惡,成名由積善.既承百王末,戰兢隨歲轉.”孟浩然《過故人莊》“開軒面場圃,把酒話桑麻”,李白《月下獨酌》“花間壹壺酒,獨酌無相親.舉杯邀明月,對影成三人.······三杯通大道,壹鬥合自然.但得醉中趣,勿為醒者傳.”李白《行路難》“金樽清酒鬥十千,玉盤珍羞直萬錢······長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海.”,杜甫《獨酌成詩》“醉裏從為客,詩成覺有神.”,羅隱《自譴》“今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁”,韋莊《譴興》“亂來知酒聖,貧去覺錢神”.
四、 邊塞、軍中酒.
邊塞酒詩較少,僅有王翰《涼州詞》最為優美.“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催.醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回.”此詩悲壯雄渾,抒發了征夫們視死如歸的悲壯和激昂.其他如李欣《塞下曲》“金笳吹朔雪,鐵馬嘶雲水.帳下飲葡萄,平生寸心是”,鮑防的《雜感》似乎與邊塞有關,“漢家海內承平久,萬國戎王皆稽首.天馬常銜苜蓿花,胡人歲獻葡萄酒.”,暢當《軍中醉飲,寄沈八劉叟》“酒渴愛江清,余酣漱晚汀.軟莎欹坐穩,冷石醉眠醒.野膳隨行帳,華音發從伶.數杯君不見,都已遣沈冥.”
六、祭祀神靈、村社酒.
這是飲酒中場面最為壯觀、氣氛最為活躍的時刻,往往是上下三村,群賢畢至,少長鹹集,婦孺全到.我國傳統節日以祭祀神靈、集社歡慶豐收最為熱鬧.此時人山人海,熙熙攘攘,鑼鼓喧天,歡歌狂舞,痛飲豪賭,遊戲玩耍,熱鬧場面,應有盡有.如王駕《社日》“鵝湖山下稻梁肥,豚柵雞塒半掩扉.桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸.”李嘉佑《夜聞江南人家賽神因題即事》“南方淫祀古風俗,楚嫗解唱迎神曲.槍槍銅鼓蘆葉深,寂寂瓊筵江水綠.雨過風清洲渚閑,椒漿醉盡迎神還.······聽此迎神送神曲,攜觴欲吊屈原祠.”劉禹錫《陽山廟觀賽神》“漢家都尉舊征蠻,血食如今配此山.曲蓋幽深蒼檜下,洞簫愁絕翠屏間.荊巫脈脈傳神語,野老娑娑啟醉顏.日落風生廟門外,幾人連踏竹歌還.”
七、 寫酒後風采.
李白《白馬篇》“酒後竟風采,三杯弄寶刀.殺人如剪草,劇孟同遊遨.發憤去函谷,從軍向臨洮,叱咤經百戰,匈奴盡奔逃.歸來使酒氣,未肯拜蕭曹.”孟浩然《裴司士員司戶見錄》“誰道山公醉,猶能騎馬回”,盧綸《和張仆射塞下曲》“醉裏金甲舞,雷鼓動山川”.
八、 登高賦詩飲酒.
欲窮千裏目,更上壹層樓.詩人們登高臨遠,極目遠眺,把酒臨風,或思鄉,或舒懷,言情詠誌,風靡至今.如李白《陪侍禦叔華登樓歌》“棄我去者,昨日之日不可留；亂我心者,今日之日多煩憂······抽刀斷水水更流,舉杯消愁愁更愁”,白居易《九日登巴臺》“閑聽竹枝曲,淺酌茱萸杯”,劉希夷《春日行歌》“山樹落梅花,飛落野人家.野人何所有,滿甕陽春酒.攜酒上春臺,行歌伴落梅.醉罷臥明月,乘夢遊天臺.”李白《梁園吟》“人生達命豈暇愁,且飲美酒登高樓.”
九、 追悼友人的挽歌.
逝者長已矣,托體同山阿.人生最大痛苦就是死別,親朋好友忽傳噩耗,誰能不哀誰能不痛?睹酒思人,往事如昨,物是人非,嗚呼哀哉!如段成式《哭李群玉》“酒裏詩中三十年,縱橫唐突世喧喧.明時不作禰衡死,傲盡公卿歸九泉.”李白《哭宣城善釀紀叟》“紀叟黃泉裏,還應釀老春.夜臺無李白,沽酒與何人?”白居易《哭劉尚書夢得二首》其壹“四海齊名白與劉,百年交分兩綢繆.同貧同病退閑日,壹死壹生臨老頭.杯酒英雄君與操,文章微婉我知丘.賢豪雖歿精靈在,應供微之地下遊.”
十、 展現社會不合理的酒詩.
任何社會都有它的陰暗面,封建的唐帝國也不例外.詩人們以他們敏銳的視覺,發現了社會底層的勞苦大眾的疾苦,也感受到達官貴人們的奢侈和糜爛,這些酒詩是有積極的社會意義的.如杜甫《自京奉先縣詠懷五百字》“朱門酒肉臭,路有凍死骨”,白居易《輕肥》“食飽心自若,酒酣氣益振.是歲江南旱,衢州人食人.”鄭遨《傷農》“壹粒紅稻飯,幾滴牛頷血.珊瑚枝下人,銜杯吐不歇.”釋貫休《富貴曲》“太山肉盡,東海酒竭；佳人醉唱,敲玉釵折.寧知耘田車水翁,日日日炙背欲裂.”
除了上述與酒有關的詩歌外,唐朝還有不少有名的酒賦,如王績的《醉鄉記》、皇甫湜的《醉賦》、白居易的《酒功賦》、皮日休的《酒箴》；還有不少有名的酒歌,如李白的《將進酒》、《襄陽歌》、《梁甫吟》,杜甫的《飲中八仙歌》,李賀的《秦王飲酒歌》,白居易的《琵琶行》,許宣平的《醉歌》.晚唐詩人李珣還著有《南鄉子·蘭舟載酒》的酒詞.唐朝詩人皮日休和陸龜蒙還著有“酒中詠”唱和組詩,專寫與酒有關的詩,如《酒》、《酒床》、《酒樽》、《酒勺》、《酒盆》、《酒壺》、《酒觥》、《酒船》、《酒鐺》、《酒杯》等.
以上酒賦、酒歌與前文的酒詩都是唐朝詩人們對酒文化的進壹步宏揚和豐富.詩人們將喜怒哀樂全都傾倒在酒中,通過藝術的手法,拓寬了酒文化的生存和表現空間,提高了酒文化的品位和藝術檔次,豐富了酒文化的內涵和外延.唐朝的酒文化與唐王朝的時代步伐息息相關,既表現了唐朝詩人追求豪放、雄渾、樂觀、自信的時代主旋律,熱情地謳歌了祖國的秀麗山河和民族的繁榮昌盛,又委婉地傾訴了詩人們的幽思和綿情,繁富明麗,言簡意賅.
談唐朝的酒文化,也要附帶談壹下唐朝的“酒令”.據皇甫松《醉鄉日月》記載,唐朝時有“骰子令”、“上酒令”、“手姿令”、“小酒令”、“雜令”等,這些都是類如今人劃拳、猜拳之類的酒中遊戲法.白居易詩雲：“碧籌攢彩碗,紅袖拂骨盤”,陳禹錫“杯停新令舉,詩動彩箋忙”,李商隱“隔座送鉤春酒暖,分曹射覆蠟燈紅”,李白“連呼五白行六博,分曹賭酒酣弛暉”.這些詩寫的就是飲酒中的種種遊戲法,猶如擊鼓傳花的遊戲,花落誰家誰罰酒.詳細的遊戲內容和方法限於篇幅就不贅述了.
談到唐朝的酒文化,不得不重點談壹下唐朝著名的詩人兼酒民李白、杜甫、白居易.
郭沫若先生說李白“生於酒而死於酒”,李白的壹生真是別要飲,聚要飲；喜要飲,悲要飲；閑要飲,忙要飲.“百年三萬六千日,壹日須飲三百杯”.李白的詩歌語言如“清水出芙蓉,天然去雕飾”,風格多樣,尤以雄奇、飄逸、奔放著稱,氣勢充沛,汪洋恣肆.詩人磊落不羈,遊遍大江南北,他熱情奔放地謳歌了祖國的錦繡河山,名句名篇俯拾皆是.杜甫稱“李白鬥酒詩百篇”,他在微醉時吟成的酒詩,大多也膾炙人口,流芳千古.如“興酣筆落搖五嶽,詩成笑傲淩滄州”,“黃金白璧買歌笑,壹醉累月輕王侯”,“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”,“古來聖賢皆寂寞,唯有飲者留其名”等.這位“詩仙”兼“酒仙”最後竟死於“腐脅疾”,即慢性酒精中毒癥,此病為大量飲烈性酒五年以上才染.嗚呼,哀哉!
杜甫的詩歌,“渾涵汪茫,千匯萬狀”,深刻地反映了當時的社會面貌,被譽為“史詩”.杜甫少年即豪飲,世稱“少年酒豪”,他嗜酒如命,“百罰深杯亦不辭”,他喝酒“飲如長鯨吸百川”,只可惜,“耽酒須微祿”,他壹生窮困潦倒,“街頭酒價常苦貴”,“酒債尋常行處有”,後半生難得見他有幾回“痛飲狂歌”的日子.公元770年,杜甫避難到湖南耒陽,縣令慕其詩名,送酒慰問.結果,饑腸轆轆的他,壹醉竟成千古不醒.杜甫真可謂是盡醉而歸,此真乃百不幸中唯壹的幸事也.
白居易晚年自號“醉吟先生”,他愛酒,“酒盞酌來須滿滿”,“唯當飲美酒,終日陶陶醉”.白居易的詩歌通俗淺切地反映了社會現實,真率地抒發了個人情懷.他在詩歌的題材、風格、表現形式等多方面擺脫了盛唐詩的傳統,為後人的詩、詞創作開啟了新的門徑.他的詩《琵琶行》真可謂是“千古絕唱,詩壇圭臬”.他死前要求簡葬,只帶壹壇酒入墓.由此可見他對酒情有獨鐘、難舍難分.後來傳說有盜墓者挖掘墳墓,先見壹壇子,打開酒香四溢,不禁喝得酩酊大醉,這才保住了香山居士的遺骨.白居易墓中藏酒,真可謂料事如神矣.
酒是娛樂宴會的興奮劑,又是融洽人際關系的潤滑劑,千百年來,多少文人“醉翁之意不在酒”,他們把高雅的情趣依附於酒中,把美好的精神也寄托在酒裏,他們反復吟詠,把酒文化醞釀成甘甜、芳醇、濃烈的佳品.隨著詩歌的發展、盛大,酒文化日益豐滿、生動.那麽,為什麽唐詩中的酒文化會如此多姿多彩,輝煌璀璨呢?
我想,這固然與唐朝的社會、經濟的發展有很大的關系,與唐朝詩歌本身的發展也有魚水般的依賴關系,但我以為更主要的原因是：傳統的酒文化其本身的不斷發展、成熟,以及唐詩繼承發揚了酒文化壹直與詩結合的歷史淵源和優秀傳統,這些都必然導致酒詩登上輝煌燦爛的藝術顛峰.
我國酒文化的發展,最早可以追朔到新石器時代晚期,那時已有大量陶制酒器,如尊、壺、盅、杯等,酒在甲骨文中載為“酉”字.到夏商兩代,飲酒成風,君主沈湎於“酒池肉林”,導致社會危機四伏,到周代,形成了飲酒禮儀,規定了飲酒的場合和禮節儀式,這在《尚書》、《周禮》、《禮記》中均有記載.春秋戰國時,社會動蕩,民不聊生,酒業蕭條,秦漢魏晉南北朝時期,釀酒技術突飛猛進,制酒曲術和曲種有了很大發展,出現北方大曲和南方小曲,西漢時又從西域引進了葡萄酒釀法.到了隋唐,酒業已旺,酒品已齊,種類繁多,按現代的標準分,已有黃酒、白酒、葡萄酒及果品酒、藥酒等.我國古代酒詩（古人以酒為題或飲酒乘興而做的韻律詩）的發展要晚些,酒詩最早出現在《詩經》中,雲“八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽.”同時,《楚辭》中也有先秦酒詩.秦漢魏晉南北朝時期,戰亂不斷,社會動蕩分裂,酒詩充滿了憂郁激昂、悲涼慷慨和消極頹廢的特點.當時的詩人劉向、曹操父子、竹林七賢、陶淵明、謝靈運、何遜等人留下酒詩多篇,尤以陶淵明的《飲酒詩》二十首最為稱著.但此時的飲酒多是上層社會取樂、解愁的奢侈之舉,沒有普及成明間士庶的日常活動.
待到唐朝初年,酒文化所蘊藏的激越和豪邁,五谷精靈所醞釀的芳香和仙態,全都因政通人和、社會繁榮昌盛,因詩人們的才華橫溢和超凡脫俗的崇高追求,因詩與酒千年情緣的繼承和發揚,赫赫盛世的唐王朝終於把詩酒結合這部文壇大戲推向了“前無古人,後無來者”的高潮.就唐朝的時代民族精神而言,樂觀、自信、自強是主流,雄壯、濃烈的美酒,正與唐帝國形象相得益彰.唐代民間的豪飲之風,代表壹個民族的精神面貌和心理特征.這是盛世太平時民眾自豪的歡娛.恰如李白醉後所述“興酣落筆搖五嶽,詩成笑傲淩滄州”.此時的主流詩風,壹掃魏晉南北朝時的消極頹廢,而成為豪健開朗、狂放熱烈.唐初的酒詩最值得今人反復吟詠、仔細品味.
直到中唐,酒詩已是登峰造極、爐火純青.但是,安史之亂後,酒詩已開始盛極而衰,酒詩的風格也開始滑向低迷仿徨,酒詩之情也逐漸由豪轉悲.比如白居易《醉吟二首》其二“酒狂又引詩魔發,日午悲吟到日西”.晚唐之際,日薄西山,國勢衰微,初唐的時代精神已無處可覓,酒詩也“身世醉時多”,“殘花伴醉人”,酒詩之雄情和豪氣蕩然無存矣.