陜西省黃河鯉魚主要產於陜西省黃河幹流及其重要支流，以陜北的神木、府谷和關中東部的華陰、潼關產量最高。陜西黃河鯉魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，與寧夏黃河鯉魚、河南黃河鯉魚、山東黃河鯉魚、山西天橋黃河鯉魚並列為黃河幹流“五大名鯉”。
擴展數據:
黃河鯉魚肥美、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富。以黃河鯉魚為主要原料在山東烹制的“糖醋鯉魚”，在1983年北京舉行的全國烹飪大師技術性能鑒定會上獲得好評。
屬於鯉科和鯉科的魚。別名“鯉魚”、“鯉魚拐子”、“黃河金翅鯉魚”。體側扁平，腹部圓形，2對頜須，3排咽齒，鱗片34 ~ 38。是中下層的雜食性魚類。遍布全國各大河流湖泊。黃河鯉魚鱗金黃、尖鮮紅、脊厚、內臟少、骨小，以色艷、肉嫩、味香著稱。寧夏盛產青銅峽至石嘴山的黃河，年產量約30萬公斤。近年來，由於主要河流的汙染，產量大大減少。
黃河水力資源:
1954年編制《黃河綜合利用規劃技術經濟報告》時，按照4368米落差計算出黃河幹流水力資源理論儲量為2665438+萬千瓦。龍羊峽至海口安排46個梯級，利用缺口2112米，總裝機容量21.58萬千瓦，年均發電量1048億千瓦時。
1979全國水資源普查成果:黃河流域水資源理論儲量4054.8萬千瓦，年均發電量3552億千瓦時，占全國水資源理論儲量592265438+8億千瓦時的6%。73.3%的水力資源分布在黃河幹流，其中瑪曲至青銅峽、河口鎮至花園口，分別占幹流的53.9%和32.1%。
水力資源支流理論儲量* * * 10782萬千瓦，年均發電量944.5億千瓦時，其中水力資源儲量大於100千瓦的有* * 140條，容量大於50萬千瓦的只有洮河、湟水、渭河三條支流，其他支流儲量大多小於65438。
全流域可開發裝機容量100千瓦以上的水電站***100座，總裝機容量2727.7萬千瓦，年均發電量11372萬千瓦時，占全國可開發水電資源的6.1%，在全國七大河流中排名第二。
參考資料:
百度百科-黃河鯉魚
百度百科-黃河