如果時間是壹個篩子，它篩掉許多往事，留下許多往事。如果每個人都有篩子的話，我想我的應該是壹個很奇怪的篩子，它的篩孔大小分布極不均勻。有的地方網目誇張，壹場重要的考試，壹個暗戀我的男生，第壹次離家出走...很多當時認為比天還大的東西，不知道是什麽時候錯過的，在記憶中仔細尋找後依然覺得模糊。在某些地方，網格又細又密。好像很多年後，永遠不會有東西泄露。事情可能很小，只是壹個眼神，壹個瞬間，甚至是壹個難忘的味道，比如秋冬的壹碗熱騰騰的哨子面。
哨子臉不發音是因為壹開始不是哨子臉，所以難免西北人說話不小心，發不準。準確地說，哨子臉其實應該叫“肉末面”，西北人習慣性地把“s”發成“sh”？引起了很多誤會，這個還是很可愛的。
肉末面，顧名思義，由面、面、湯三部分組成。臊子是臊子面的精髓。《騷子》的制作可以復雜，也可以簡單。精致的臊子是用豬肉丁、蘿蔔丁、蘑菇丁、竹筍丁、胡蘿蔔丁等十幾種原料炒出來的。簡單的蘿蔔丁、肉丁都可以。媽媽說他們也吃過只有蘿蔔丁的臊子面，壹樣好吃。生活就是這樣，不管妳經歷了多少，不管妳是否富有，只要妳當時開心，那麽壹切都是開心的。
面條，沒必要講究。如果妳吃哨子面，妳壹定要小心手工面。妳不怕花力氣。哨子面的靈魂在面筋面上。只有當妳用手卷它們的時候，它們才是滑滑的，值得壹吃。面條被忽略了。至於湯，肯定是前壹天熬的牛骨湯。湯很純很濃，香味從遠處飄來。媽媽說他們吃過清湯少水的哨子面，但是已經忘了味道。
壹切都準備好了，就把肉末放在牛骨湯裏煨壹會兒，互相嘗嘗就好了。面熟了，放在碗裏，澆上肉末湯，面少湯多。吃完面繼續吃面，喝湯繼續喝湯。就是這麽隨便，經常肚子疼。但那時候，青春無敵。再怎麽吃也胖不起來，連胖都可以打敗。現在什麽都容易胖，可是我經常好幾年都沒有機會再吃壹碗我媽做的面。