葡萄酒中的單寧可以“吸引”食物中的蛋白質。當妳吃壹塊牛排，然後喝壹口單寧含量高的紅酒，單寧會變得更加柔順，因為蛋白質減少了單寧帶來的幹澀感。此外，紅肉中的鹹味也能軟化單寧。
白酒更適合搭配魚肉、雞肉等“白肉”。這是因為白酒的酸度高，酸度高的食物搭配油膩的食物味道會非常好，因為白酒中的酸就像壹把鋒利的刀插入油膩的食物中，清潔口腔。
擴展數據:
1，紅酒有滋補作用。葡萄酒含有糖、氨基酸、維生素和礦物質，是人體必需的營養物質。無需預消化，可直接被人體吸收。
2.紅酒有利尿作用。部分白酒中酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具有利尿作用，可防止水腫，維持體內酸堿平衡。
3、紅酒有減肥作用。酒可以減肥。每升幹葡萄酒含熱量525卡，僅為人體每日平均所需熱量的65，438+0/65，438+05。酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。
鳳凰網-為什麽紅酒配紅肉，白酒配白肉？
人民網-紅酒雖好，但過量飲用危害多。