“孩子，孩子，不要貪心。是臘八之後的壹年。”當這熟悉的聲音響起時，我們知道新年的腳步又近了。臘八節，也叫臘八，是指每年農歷十二月初八。在富平老家，也有關於臘八的說法:“臘八蠟，臘年哈，20天春節”，“臘月，剪窗花”等等。
？關於臘八節的起源，眾說紛紜。佛教的臘八節是為了紀念釋迦牟尼佛的開悟。這壹天，大大小小的寺廟都會舉行施粥儀式，以示眾生有福。中國漢族地區佛寺
“孩子，孩子，不要貪心。是臘八之後的壹年。”當這熟悉的聲音響起時，我們知道新年的腳步又近了。臘八節，也叫臘八，是指每年農歷十二月初八。在富平老家，也有關於臘八的說法:“臘八蠟，臘年哈，20天春節”，“臘月，剪窗花”等等。
？關於臘八節的起源，眾說紛紜。佛教的臘八節是為了紀念釋迦牟尼佛的開悟。這壹天，大大小小的寺廟都會舉行施粥儀式，以示眾生有福。中國漢族地區佛寺煮的粥叫臘八粥。居住在府北的父老們堅信，臘八節與忠臣嶽飛和布衣公子朱元璋有關。
二爺博學廣記，稱先生。他常說:臘八節源於人們對忠臣嶽飛的懷念。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。
？二爺還說:朱元璋小時候家裏很窮，經常餓幾天沒飯吃。有壹天，天寒地凍，朱元璋餓得緊貼在背上，蜷縮在破屋裏，瑟瑟發抖。他撞到了破墻，墻皮掉了下來。突然，他發現壹把米、豆、紅棗混著土粒滾下來，原來是老鼠的糧倉。朱元璋急忙把這些東西放在壹起，煮了壹鍋粥，吃起來非常香甜可口。後來朱元璋當了皇帝，又想起這件事，讓廚師煮了壹鍋各種五谷豆混在壹起的粥。那天正好是臘月初八，所以叫臘八粥。
？富平地處關中平原，夏播秋種玉米、小麥，也種糧食、收谷子。富北人很少在臘八節吃臘八粥，但是臘八面必不可少。
？在富平農村，壹般壹天兩頓飯，俗稱兩頓。早餐在9: 00左右，主要是稀飯和包子，午餐在15: 00左右稱為午餐，主要是面食。臘月初八，府北家家戶戶都做特別的臘八面。
？
臘八面，又稱“大家面”、“百面”，有“來年吃臘八面滿院”的說法。臘月初八的早上，家家戶戶的家庭主婦都會精心地用玉米糝煮壹大鍋早餐，比以前更多更稠。滿足壹家人的飽腹感後再吃剩下的玉米糝更好。下午要把吃剩的玉米糝作為制作臘八面的原料之壹，象征著不止壹年。中午過後，阿姨們開始忙碌起來，媽媽也不例外。他們再次清洗炊具，用閃亮的瓷碗從盆中舀出面粉，倒入盆中。然後在溫水中加入少量精鹽和堿粉，攪拌均勻。左手將溫水慢慢倒入盆中，右手用筷子慢慢攪拌，保證均勻，避免面粉飛出，直到變成絮狀。然後放進筷子，把手伸進去，反復揉搓，很快就成了壹個油光發亮的面團。他們會在面團上蓋壹塊洗好的白抹布，放置壹會兒，讓面條醒過來。然後阿姨們挑選小米和大豆，洗幹凈。富裕家庭會添加花生、杏仁、桃仁，或者核桃、紅棗，象征萬事如意，豐收。他們將大蔥、姜、蒜、白菜、薺菜洗凈切碎，用豬油煎成五香蔥花。面條醒了，阿姨媽媽們就會把面團拿出來，放在案板上，撒上壹些面粉，用手壹遍壹遍地搓，然後用右手使勁地打，左手拿出搟面杖，左右按，左右按，雙手按，推出又拉回來，動作就這樣熟練而重復。很快，面團薄而韌如牛皮，覆蓋了案板。媽媽用面棍當軸，卷起來，然後用刀沿著面棍輕輕的滑。像千層卷壹樣的表層從面棍的兩邊有序散開，母親用橫刀和斜刀把它切成壹片片。放下刀後，媽媽用手拿起面團輕輕壹抖，菱形的碎面像散花壹樣鋪滿了案板。這時，鍋裏的水也開了，就在下面。不壹會，熱氣騰騰，面香浮動屋內。盛壹碗白中帶紅，紅中帶黃，粉條綠葉，攪拌壹下，表面的油花散開，珍珠、黃豆、翡翠蘿蔔翻起，讓人神清氣爽，流口水。母親既是家裏的大嫂，也是奶奶的長女。她擅長做面條。她做的面條以“細、硬、輕、細、長”著稱。她能很好的把握調料，把握火候。她做的臘八面也是“韌、辣、炸、勁、辣”。
？既然福北的臘八面叫白家面，就不能壹個人享用。面做好了，第壹碗先敬竈神，民以食為天；第二碗敬財神，求財祈福；第三碗是祭祖，祝福家族興旺，子孫滿堂。然後把三碗面倒回鍋裏，攪拌均勻。母親拿出許多碗讓我們的兄弟們與他們的鄰居分享。有時候自己的拉面做的比較慢，出門之前其他朋友已經把自己的臘八面送到我家了。大家互相說了壹年多，五谷豐登，互相交換了熱騰騰的面條開始享用。家庭聚餐會有條不紊的進行。女孩子和小媳婦會坐在廚房門口吃飯。他們還會時不時看看老人和孩子的飯菜是否用完了，及時補上。端著壹碗熱氣騰騰的臘八面，壹家人時而圍坐在石桌旁，曬著太陽，時而和蹲在門口土堆上的鄰居聊天吃飯。陌生人路過的時候，村民也會盛壹碗臘八面給他們送去冷暖，給他們送去祝福和友情。正如詩人所描述的:
當妳打開鍋，妳會喜歡各種各樣的蔬菜。
洗鹽不需要糖。
這群人坐在晨曦中，壹起啜飲。
每個人都有壹顆溫暖的心。
？想起當年的情景，我還寫了壹首詩，向勤勞友善的福貝父母致敬:
？又冷又好吃，
？還沒嘗出來就餓了。
？在臺階下呼喚尤克，
？壹起倒濃湯。
今年的臘八恰逢嚴寒，有些地方飄著雪花。“大寒三白定豐年”，來壹碗熱乎乎的臘八面，品嘗壹整季濃濃的鄉愁，祝願來年豐收、平安、繁榮。