梅花開人間春，往往在寒冬。它在寒冷中綻放芬芳的姿態，被賦予了堅韌自強的精神含義，給人以奮發向上的動力，這是歷代文人所追求的君子姿態。
梅花可分為觀賞梅和果實梅，可用於盆栽觀賞或園林加工，其果實還可加工成各種蜜餞、果醬。
分布範圍
李在中國各地都有栽培，但大部分在長江流域以南的省份，蘇北、豫南也有少數品種，日本、韓國也有少數品種。
中國李
梅花是壹種小樹，樹皮淺灰色或綠色，光滑。
梅花小枝綠色，光滑無毛；葉卵圓形或卵圓形，葉緣常有小而鋒利的鋸齒，呈灰綠色；花單生或有時兩花生於1芽，香味濃，開於葉前；花萼通常是紅棕色的，但有些品種的花萼是綠色或綠紫色的；花瓣倒卵形，白色到粉紅色。