武漢由武昌、漢口、漢陽三鎮組成。武昌古稱江夏，漢口古稱鄂州夏口，漢陽古稱漢陽縣。它有著悠久的釀造歷史。釀酒和飲酒的習慣在漢代非常盛行。三國鼎立之時，吳國孫權“大醉洗群臣”的故事，就發生在武昌釣魚臺這裏。南北朝時以黃鶴樓酒聞名，“仙人騎鶴”的傳說由此產生。如南朝人蕭子賢所寫的《南齊書》說:“夏口城以黃黃帝奇為基，仙人子安傳黃鶴。“相傳，在吳統治時期，修建了黃鶴樓。原來辛家在江夏開了壹家酒樓。仙道的費子安經常來喝酒，但他好幾年都沒有付酒錢。後來，他拿橘子皮在墻上畫了壹只鶴。“賓客來飲，惟拍手則鶴舞。”過了十幾年，辛家在那高聳的地方蓋了壹座樓，名叫黃鶴樓。到了唐代，武漢三鎮的酒吸引了許多文人騷客，留下了許多贊美酒的詩句，如羅隱的《憶夏口》:“漢陽渡口是船，漢陽城下有許多酒樓。當年不醉，不夢有時重溫。”尤其是崔豪的詩《黃鶴樓》更是千古名篇，讓武漢酒在九洲更有名氣。宋代熙寧年間，鄂州酒類達五萬余種，《漢陽縣誌》載“李奇，字小源，漢陽酒稅”。宋代的甄、蘇軾、孔武忠、晁武俠、紀宗孟、楊子善，清代的、雷楚材、程東等都有詠懷武漢酒的詩。清朝末年，僅漢口就有100多家酒廠。據《漢口小誌》載，葉《漢口支竹詞》說:“壹般牌名壹般，價值略低。從現在開始謹慎買酒，紹興多是湖南的。高涵有壹百多方熱酒，解渴的人來櫃。”當時釀造的酒很多，如《湖北通誌》:“舊日五常酒最有名。當時的酒名有冰橙烤、桂花烤、佛手露、竹葉青、狀元紅、女貞子、百益、煤溜，都是武漢產的。還有雙米，陳老都用糯米，雙米配酒；它的名字如刺五加、玫瑰、木瓜、李子、綠等，在汾酒、九難、米酒中浸泡後，依然如故。”特別指出“漢粉”已經出來了，“與之接近的只有汾酒和九難。汾酒以高粱為原料，仿山西法，用大曲釀造。九難也是由高粱或大麥制成，其釀造專用於小曲。所以酒香清辣，汾酒口感醇厚，價格高壹倍。”《武昌府誌》還載:“劉，夏口人...康熙元年，高粱入藥釀酒，當時也叫漢汾酒”。以“天成瑞芳”最為著名。1915羅恒仁酒廠生產的高粱酒獲北京國貨展三等獎，德泰源酒廠生產的“漢汾酒”獲1929工商部* * *商品展壹等獎。1933年，康城棗酒廠、協康汾酒廠被列為中國近代工業史冊上的國家級名酒莊。1952年，武漢酒廠在老天成等幾家爛店的基礎上，繼續以傳統工藝生產漢汾酒。1962年，特漢汾酒在漢汾酒的基礎上投產。1984年，黃鶴樓改名。1992 Yi是當前工廠名稱。
該酒以優質高粱為原料，以大麥、豌豆為糖化發酵劑的清茬曲、紅心曲、火後曲為糖化發酵劑，在地面罐中分離發酵，石板密封，按量采摘，分級儲存，精心勾兌而成。
專用黃鶴樓酒清澈透明，具有典型的清香純正，入口醇厚甘甜，風味協調，回味清爽，飲用愉快爽口。酒精度分為39度、54度、62度三種，屬於清香型大曲白酒。