如何剝蠶豆
1首先要選擇個體好、色澤正常的蠶豆，然後去雜，放入鍋中，加入熱水或冷水，壹般根據室溫來定。放進去後大概要泡24小時。
2.泡好後需要用過濾器將蠶豆取出，去除雜質和汙水，然後用刀從它的大頭處切開，慢慢剖開。註意雙手的協調，刀不要太鋒利，用好刀根。
3.把開了口的蠶豆放在另壹個鍋裏，然後加點水保持濕潤，這樣更容易剝殼。
蠶豆保藏
蠶豆可以直接放在冰箱裏保存，所以購買後先去殼，然後用清水清洗，控制水分。它們被裝進保鮮袋或保鮮盒，存放在冰箱的冷凍室裏，可以保存幾個月。
如何挑選蠶豆
首先，新鮮的蠶豆應該是翠綠色的，但是越綠越好。購買時，應檢查顏色是否褪色。如果掉色，說明是人工上色。不要買這種，選擇的時候盡量選擇成熟的大的，小的營養更少。