brithd 沁人心脾 芳香四溢 香飄十裏 1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。
春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。 他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉壹起煮，在壹次美食派對上，蘇東坡信手寫下了壹首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。 味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是壹句壹美食。 “秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同壹飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這裏湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蒓菜：“豐湖有藤菜，似可敵蒓羹”。 蘇東坡吃到了壹位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月，中有酥和飴" "時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹" “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香” “明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另壹首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。
2. 形容鹵味的成語有哪些形容鹵味的成語有：
沁人心脾
芳香四溢
香飄十裏
1、沁人心脾 [ qìn rén xīn pí ]
沁：滲入。原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩歌和文章優美動人，給人清新爽朗的感覺。
出 處
宋·林洪《冷泉亭》詩：“壹泓清可沁詩脾。”
2、芳香四溢 [fāng xiāng sì yì]
香氣四處飄散。
3、香飄十裏[xiāng piāo shí lǐ]
形容香氣濃郁或香氣傳得非常遠、特別香，壹般用於文章描寫某物的味道香味很濃。
例句
1、人教版語文五年級上冊第7課《桂花雨》：桂花盛開的時候，不說香飄十裏，至少前後十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香裏的。
2、秋天，果實散發的香味兒香飄十裏。
3、菊花那壹陣又壹陣的香味，香飄十裏。使人沈浸在這片花海之中。
3. 形容鹵味的詞語,怎樣給鹵菜取名成都鹵菜 飲食之江湖，江湖於飲食，自古都是沒有爭議的天下第壹產業。
而鹵菜熟食於飲食，卻只屬其中壹個最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖卻大有黑馬之勢，直擊江湖之力。尤其在休閑的成都人眼中壹壺濁酒，幾碟小鹵。
淺酌幾杯，沒事的時候倒也是壹種享受。所以今日之鹵菜熟食不管在國內怎麽的紅怎麽的火，成都都還是壹個值得壹提的地方。
談到成都鹵菜就不的不提到棒棒雞，棒棒雞，又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始於樂山漢陽壩（壹說為雅安滎經縣）取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。
在今日之成都，棒棒雞大有壹卷江湖之威，觀其老大廖記棒棒雞規模似以無人能出其右，廖記之後佐記。胡記緊隨其後，佐記雖然說是打的九味雞的牌，但觀其來路也是從棒棒雞身上拷貝而來。
所以在成都，棒棒雞壹騎絕程，獨領風騷是壹點都不假。老字號的成都鹵菜似已無回天之力，青龍場溫鴨子，耗子洞張鴨子，這些老字輩的成都名吃也只能是偏居壹隅，抱著名人吃過稱道過的牌匾不放，要麼開起了酒樓，要麼在二三環的邊上轉悠，做大做強也不是不好，但他們卻忘記了他們來自何處，什麽才使他們有了今日的名氣，把握自己的根本也許在激烈的競爭中才更有向同行叫板的本錢。
麻煩看看二姐吧？也好在成都還有個二姐，二姐酒樓不管過去經營的如何，但今日的二姐又回到636f70797a686964616f31333337383336了我們熟悉的鹵菜熟食市場，二姐兔丁最近在玉林，紅星等城市中心連續開店，這不無顯示出今日二姐之成熟，小店拌菜出名到大酒樓再到小店連鎖，這中間相信二姐經歷的更多，感受也更多，讓我們在這裏預祝她可以為成都本土鹵菜壹展風采。 每個著名的餐飲現在都在搞連鎖，鹵菜現在算也是跟上了潮流，這是好事。
壹點小錢，無需經驗，妳就可以容身於飲食之江湖做個餐飲弄潮人。不過現在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統的就讓我們眼花了，又來了不少妳排骨我排骨什麽的，連光著的鴨脖子呀什麽的也跟了上來，哎，叫人真是弄不明白。
其實要想做好做大，味道才是千古不變的道理，兒子還都是自家的好，經營好屬於自己的品牌才是最重要的。在成都，值得我們開發和包裝的品牌還很多，讓我們壹路看來。
有這麽壹家，萬春鹵菜。朋友幾番稱道，於是頗為留意，品嘗，不覺間了解到其歷史還算久遠，味道也還巴適。
據了解，萬春鹵菜的價格普遍高於其它鹵菜。為清末民初官僚周澤之父子始創，是博采眾多地方鹵菜風味之長而烹調制成的精品家宴鹵菜，傳說要到過年過節，萬春的周府在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嘗得到美味的鹵菜，後來這種家宴鹵菜的技術才壹代壹代傳下來。
“春肝夏肚秋肺冬腸”，這些都是萬春鹵菜總結之精華。 還有這麽壹個名吃---九尺板鴨。
相信在成都生活的人除了白癡和嬰兒都能說出這個名字，這個成都邊邊上小鎮出來的名吃，它的歷史可能比什麽棒棒雞久遠多了。“從明朝開始，九尺板鴨五百年來歷久不衰，深受國內外食客喜愛，是待宴賓的必備佳肴。”
有報道曾這樣報道過，那麽它的歷史可以是棒棒雞的五倍還多，可為什麽今日之成都守著這樣的好東西卻讓外來的和尚搶了自己的飯碗。現在的成都九尺板鴨是到處都是，片地開花，可能值得拿出手來的還真是沒有。
在成都真是個美食的天堂，只要妳細心的去尋找，慢慢的去發現，妳會發覺有很多不為人知的鹵菜美食，值得我們留戀的也還真不是少數。 當然有了好的品種，還要好的管理，先進的經營方式方法。
要不然，也會落得過跟甜皮鴨壹樣的下場。來自眉山的甜皮鴨曾經吸引了無數成都人的眼球，連筆者都幾曾為之傾倒，在壹片的喝彩聲中，結果是甜皮鴨所托非人，沒有壹家可以做大做響做強的。
在街上到處都是甜皮鴨的影子卻不知誰孰誰假了。買到的也多半都不見得正宗。
在成都的鹵菜熟食之爭中，還有壹股不可忽視的力量，那就是超市熟食。現在各大超市都在不斷的經營自己的品牌，家樂福曾重金聘請能人為自己主理屬於成都人口味的鹵菜，好又多中心自不在此但也不幹落後，看看它在府河店的熟食規模，也可見壹斑。
還有個夾在其中的國有超市人人樂鹵菜也不在二者之下。但據業內人士分析春熙伊藤的鹵菜在超市這壹塊應該是不用質疑的老大。
還值得壹提的是百佳，這個香港富豪的超市即將入住成都，有報道稱百佳攻城獵地的手段就是熟食，先就要釣足人們的”胃“。如此看來成都鹵菜市場即將上演的該是戰國之亂，棒棒雞三雄能否笑到最後，誰將問鼎霸主，還不得而知。
不管商家們怎麽鬥，雞鴨怎麽爭，享受的還是我們老百姓，我們的嘴巴我們的胃得了舒服才是最重要的，用壹位鹵水大師的話作為結尾，給想做這行和已經進入這行的同仁們提過醒“鹵菜之味，不在於人們經常研究的配方，而是靠的無數雞鴨溱出來的，所以百年老鹵彌足珍貴。只要有時間誰都可以成功的。
4. 形容鹵味的成語有哪些形容鹵味的成語有：沁人心脾 芳香四溢 香飄十裏1、沁人心脾 [ qìn rén xīn pí ]沁：滲入。
原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩歌和文章優美動人，給人清新爽朗的感覺。
出 處宋·林洪《冷泉亭》詩：“壹泓清可沁詩脾。”2、芳香四溢 [fāng xiāng sì yì] 香氣四處飄散。
3、香飄十裏[xiāng piāo shí lǐ]形容香氣濃郁或香氣傳得非常遠、特別香，壹般用於文章描寫某物的味道香味很濃。例句1、人教版語文五年級上冊第7課《桂花雨》：桂花盛開的時候，不說香飄十裏，至少前後十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香裏的。
2、秋天，果實散發的香味兒香飄十裏。3、菊花那壹陣又壹陣的香味，香飄十裏。
使人沈浸在這片花海之中。